foie gras - A mes nuits blanches

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foie gras

9 décembre 2012

Chapon Farçi au Foie Gras et Girolles

Chapon Farçi au Foie Gras et Girolles

Nous avons la "chance" d'habiter une région où l'on trouve d'excellents poulet... La Bresse... Bon, ok, c'est pas top niveau climat. Mais entre l'Ain et la Mâconnais, il y a de quoi se régaler autour d'une bonne table avec un bon petit verre et ce, toujours...

Posté par marie pierre 01 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, Poulet, Girolles, Cognac

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17 mars 2012

Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

HUMMMMM... C'est trop bon et très frais... Pour une entrée ou un apéro, c'est d'une finesse !!! C'est une recette Demarle tirée du livre "Le choix du Flexipan®”... Je les ai réalisés pour les collègues de travail de mon mari qui arrosait ses... ??? 50...

Posté par marie pierre 01 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, Foie Gras, Poulet, Armagnac, Empreintes, Gelée

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10 décembre 2009

Foie Gras Portion aux Morilles et Pruneaux à l'Armagnac

Foie Gras Portion aux Morilles et Pruneaux à l'Armagnac

Après avoir testé le foie gras cru, ici et proposé cette recette de nougat de foie gras qui, je vous le rappelle, m'a amenée dans les Landes cet été, j'ai eu envie d'en tester au pruneaux , cette année. Mais comme ce n'était pas du goût de mon homme et...

Posté par marie pierre 01 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, Armagnac, Morilles

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5 janvier 2009

Nougat de Foie Gras

Nougat de Foie Gras

Après mon premier essai concluant de foie gras ici, j'ai eu envie de tester une autre façon de faire, un mi-cuit... Et pour ce il m'a fallu chiper les techniques ici, là ou encore ici ! Et bien sûr, y ajouter un peu de mon grain de sel ! Et voici le résultat.....

Posté par marie pierre 01 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pistaches, Foie Gras, Fêtes

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10 décembre 2008

Foie Gras Maison..

Foie Gras Maison..

J'ai fait mon premier foie gras..... Je n'ai pas pu résister aux photos de Créadidi, ici, ni à la simplicité de sa recette. Je n'ai rien changé, si ce n'est la présentation puisque je l'ai accompagné d'un Chutney aux saveurs canadiennes ! Ingrédients...

Posté par marie pierre 01 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cranberries, Chutney, Foie Gras

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