Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

17 mars 2012

Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

HUMMMMM... C'est trop bon et très frais...

Pour une entrée ou un apéro, c'est d'une finesse !!!

C'est une recette Demarle tirée du livre "Le choix du Flexipan®”... Je les ai réalisés pour les collègues de travail de mon mari qui arrosait ses... ??? 50 ans !

Vous voulez voir son cadeau ?

Non, ce n'est pas l'avion !!! Il l'a juste "piloté" pendant 20 minutes...

Bon vous êtes là pour une recette non, alors la voilà :

Ingrédients pour :

1 blanc de poulet cuit au court bouillon
QS de foie gras
25 g de poudre de gelée
500 g d'eau
Persil plat
1 bonne cuillère à soupe d'Armagnac

Porter l'eau à ébullition puis y ajouter la poudre de gelée tout en fouettant. Au premier bouillon, retirer du feu et faire refroidir, sans prise. Couper en petits cubes (brunoise) le poulet et le foie gras. Ciseler un peu de persil plat, mélanger le tout délicatement. Déposer une feuille de persil dans chaque empreinte puis garnir de poulet et foie gras. Verser la gelée froide dans les empreintes. Mettre au frais une nuit.

Je les ai déposés sur un fond de feuilletage pour que ce soit plus facile à prendre lors de la dégustation...

Les voilà sur le plateau...

Posté par marie pierre 01 à 20:51 - B-Apéritif - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : Armagnac, Demarle, Empreintes, Foie Gras, Gelée, Poulet

Commentaires sur Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

ne manquerait il pas la photo... c'est une pub picard qui défile .. donc pas ce que tu as certainement si joliment réalisé !

Posté par fred29, 13 mars 2012 à 21:21 | | Répondre

Et bien Marie-Pierre, c'est l'émotion ou le surmenage, mais il semblerait que tu ais oublié de mettre les photos.
Et comme en général elles sont toujours très belles, se serait bien dommage de ne pas les voir !!!
Amicalement.
Roseline

Posté par Rorro 01, 14 mars 2012 à 00:05 | | Répondre
Hoooo il n'y a pas de photo ???

manue

Posté par ManueB, 14 mars 2012 à 09:21 | | Répondre
que signifie "QS" de foie gras ?

Posté par tashauna, 14 mars 2012 à 15:03 | | Répondre
Idem

je me pose la même question de QS de foie gras!!!!!
je suis ignare
Bonne journée

Posté par jackie, 14 mars 2012 à 15:44 | | Répondre
Ultra chouette ! J'adore cette recette ! Bravo ^^

Posté par le loukoum, 17 mars 2012 à 22:13 | | Répondre
Ca a l'air effectivement excellent: je mets de côté pour les buffets de cet été
Pour les personnes se posant la question:
QS signifie quantité souhaitée ou quantité selon.
Vous avez donc totale liberté sur la quantité de foie gras que vous pouvez ou voulez intégrer à la recette.

Posté par Virginie, 17 mars 2012 à 22:40 | | Répondre
Merci pour cette jollie recette !
Le plateau est super appétissant
bonne soirée

Posté par cathe, 17 mars 2012 à 23:15 | | Répondre
très belle recette et beau plateau pour un apéritif dînatoire bien préparé, bravo !!!
Bonne soirée
Gigi

Posté par gigi5444, 17 mars 2012 à 23:45 | | Répondre
Quel talent Marie-Pierre.
Merci de nous offrir toutes ces beautés.

roseline

Posté par rorro 01, 18 mars 2012 à 01:30 | | Répondre
oh que cela donne envie !! Par contre l'impression ne marche pas.

Posté par ISADUNKERQUE, 18 mars 2012 à 06:26 | | Répondre
Comme d'habitude, un plaisir à voir et à déguster je n'en doute pas!

Posté par Michèle, 18 mars 2012 à 06:42 | | Répondre
Délicieuse recette ! Bisous !

Posté par Joséphine, 18 mars 2012 à 08:31 | | Répondre
Je ne suis pas fan des Platd en gelée mais vu ce qu'il contient, c'est très tentant !

Posté par Clémence, 18 mars 2012 à 10:11 | | Répondre
C'est un beau buffet, je découvre cette recette grâce à toi, merci !
Bon anniversaire à ton mari.

Posté par Flo, 18 mars 2012 à 16:38 | | Répondre
Sympa cette recette, le raffinement est au rendez-vous !

Posté par CarO', 18 mars 2012 à 17:16 | | Répondre
Joyeux anniversaire à Thierry et à tout a l'heure Marraine!

Posté par sandrine, 20 mars 2012 à 07:34 | | Répondre
J'adore les aspics et les tiens sont très sympathiques !

Posté par Laurette, 20 mars 2012 à 13:39 | | Répondre
Très beau plateau! Il ne reste plus qu'à savoir de quoi sont faits tous ces délices.

Posté par Kali, 20 mars 2012 à 17:51 | | Répondre
Quel beau buffet! Ta recette on adore et c'est super bien expliqué, merci beaucoup on note et cela va être vite testé!
Bonne soirée

Posté par bullesdegourmand, 22 mars 2012 à 21:36 | | Répondre
aspics

ça à l'air délicieux,mais que veut dire la "gelée sans prise"car en refroidissant elle fige ALORS!!!! MERCI pour votre explication

Posté par mélène, 23 mars 2012 à 17:13 | | Répondre
quelle superbe idée pour un brunch et le plateau digne d'un traiteur ...bravo...bonne journée !

Posté par deliceslatins, 24 mars 2012 à 14:32 | | Répondre
ils sont superbes ces petits aspics

Posté par EnviesDélices, 26 mars 2012 à 14:07 | | Répondre
tout d' abord un grand bravo pour votre superbe site. tout est magnifique, recettes et photos. peut-on avoir les autres recettes de votre plateau dinatoire, ainsi que les moules demarle utilisés. merci beaucoup par avance

Posté par annie claire, 27 mars 2012 à 15:33 | | Répondre
Je viens de réaliser pour notre plus grand plaisir ta délicieuse recette. J'ai remplacé le poulet par de la pintade et tout le monde a apprécié. Merci merci. C'est effectivement très frais et cela reviendra bien vite sur notre table.
Je publierai la recette sur mon blog prochainement.

Posté par Provence, 27 mars 2012 à 17:24 | | Répondre
Super idée et très jolie présentation.

Posté par Flo Bretzel, 01 avril 2012 à 07:04 | | Répondre
Publiee
merci

Posté par Provence, 03 avril 2012 à 11:23 | | Répondre

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