Aspics au Poulet, Foie Gras et Armagnac...

HUMMMMM... C'est trop bon et très frais...

Pour une entrée ou un apéro, c'est d'une finesse !!!

C'est une recette Demarle tirée du livre "Le choix du Flexipan®”... Je les ai réalisés pour les collègues de travail de mon mari qui arrosait ses... ??? 50 ans !

Vous voulez voir son cadeau ?

Non, ce n'est pas l'avion !!! Il l'a juste "piloté" pendant 20 minutes...

Bon vous êtes là pour une recette non, alors la voilà :

Ingrédients pour :

• 1 blanc de poulet cuit au court bouillon
• QS de foie gras
• 25 g de poudre de gelée
• 500 g d'eau
• Persil plat
• 1 bonne cuillère à soupe d'Armagnac
  

Porter l'eau à ébullition puis y ajouter la poudre de gelée tout en fouettant. Au premier bouillon, retirer du feu et faire refroidir, sans prise. Couper en petits cubes (brunoise) le poulet et le foie gras. Ciseler un peu de persil plat, mélanger le tout délicatement. Déposer une feuille de persil dans chaque empreinte puis garnir de poulet et foie gras. Verser la gelée froide dans les empreintes. Mettre au frais une nuit.

Je les ai déposés sur un fond de feuilletage pour que ce soit plus facile à prendre lors de la dégustation...

Les voilà sur le plateau...

 

Comments

[Provence]

Publiee

merci

[Flo Bretzel]

Super idée et très jolie présentation.

[Provence]

Je viens de réaliser pour notre plus grand plaisir ta délicieuse recette. J'ai remplacé le poulet par de la pintade et tout le monde a apprécié. Merci merci. C'est effectivement très frais et cela reviendra bien vite sur notre table.

Je publierai la recette sur mon blog prochainement.

[annie claire]

tout d' abord un grand bravo pour votre superbe site. tout est magnifique, recettes et photos. peut-on avoir les autres recettes de votre plateau dinatoire, ainsi que les moules demarle utilisés. merci beaucoup par avance

[EnviesDélices]

ils sont superbes ces petits aspics