A mes nuits blanches

Youpi !!!!!! Je suis grand-mère…

marie pierre 01 — Wed, 15 May 2013 07:11:24 GMT

Hé oui… Je tenais à vous faire partager ma grande joie : ma fille ainée, Athénaïs, nous a donné un magnifique petit-fils. C'est le premier !!!

Sacha est né hier, c'est un très beau bébé de 51 cm pour un poids de 4,160 kg.

Et pour son arrivée, j'avais préparé ce gâteau de couches.

Joyeux Anniversaire Athénaïs, Tom et Léo !!!

marie pierre 01 — Sun, 28 Apr 2013 15:31:00 GMT

Voilà le gâteau pour l'anniversaire de mon aînée.. Hé oui, vous l'aurez compris, elle est enceinte, ce qui nous donne un grade, et quel grade....... !!!!

J'ai trouvé l'idée ici, Dita est très douée et c'est un régal que de se balader chez elle...

Pour le réaliser, il vous faudra deux plaques de génoise nature, de la crème mousseline, de la crème au beurre, des framboises et de la pâte a sucre...

Moi, je l'ai réalisé avec un reste de crème à tropèzienne. J'ai teinté ma pâte à sucre couleur chair (avec colorants pour pâte à sucre, un peu de jaune, un peu de rouge et très très peu de bleu) et en corail, mais vous en trouverez déjà teintée ici.

Pour la poitrine, j'ai sorti du congél des restes de gâteau madéra que j'avais fait ici, et comme ils étaient un peu petits, je les ai grossis avec du papier alu.

Pour le ventre, il était bien assez gros… Du coup j'en ai coupé un tiers dans la hauteur pour le réduire... Et... C'est à ce moment que je me suis ouvert le doigt avec un de mes couteaux de chez Edenwebshops... Il coupent trop bien. Pour couper ce genre de gâteau, il aurait fallu un couteau scie ; et bien, nul besoin avec ceux ci....... je les adore et je m'en sers pour tout.

Ce gâteau là était pour l'anniversaire de Tom qui aimerait être pilote d'hélicoptère dans l'armée... C'est un fraiser recouvert de pâte à sucre et pour la chaîne, je me suis servie de ce Moule silicone perles 10, 8 et 6 mm...

Et ces petits sablés Pokeball étaient pour l'anniversaire de Léo à l'école... Son gâteau d'anniversaire sera pour plus tard lorsqu'il fera beau et qu'il invitera ses copains...

Vous pouvez bien sûr, faire tout ceci avec de la pâte d'amandes si vous le souhaitez.... P

Vous trouverez les produits en cliquant sur les liens mais aussi pour certains, sur le site Gourmandises Demarle... Et pensez à mon code conseillère MOR08218, si vous voulez bénéficiez de réductions…

La Rose

marie pierre 01 — Sun, 14 Apr 2013 09:37:00 GMT

A l'occasion de la Fête des Mères, j'organise à mon domicile à Feillens (01),

le vendredi 19 avril, à 15 heures,

un atelier avec pour thème :

“Déclinaisons autour de la ROSE"

Parmi les activités proposées, vous apprendrez, entre autres, à réaliser une rose en pâte à sucre, une autre avec une pomme, le reste étant à découvrir sur place…

Attention, inscrivez-vous vite car il n'y a que 8 places.

Je participe au Forum de la VDI à Tournus le 9 Avril

marie pierre 01 — Sun, 07 Apr 2013 20:17:50 GMT

Et oui, en association avec plusieurs conseillères de différentes sociétés de vente à domicile, et en partenariat avec le Pôle emploi,

le Forum de la Vente à Domicile se déroulera

le mardi 9 avril 2013 de 9h30 à 17h30,

au Palais de Justice de Tournus, Place Général de Gaulle, Salle 3.

C'est l'occasion pour celles et ceux qui cherchent un emploi à temps plein ou partiel, ou un complément d'activité de venir découvrir le métier de la Vente à Domicile de matériels pour la cuisine, cosmétiques, lingerie, bougies, bijoux, vêtements, produits ménagers et loisirs créatifs, au travers de grandes marques comme Guy Demarle, bien sûr, mais aussi Dr Vincent Auchane, Victoria, Lilly"l, PartyLite, Captain Tortue, Tupperware et Stanhome.

Je serais présente à partir de 10h30 et je serais ravie de présenter la société Guy Demarle et l'activité de conseillère à toutes les personnes intéressées, en espérant vous voir nombreuses…

Joyeuses Pâques !

marie pierre 01 — Sun, 31 Mar 2013 17:41:00 GMT

Voilà mon gâteau de Pâques...

C'est un trois chocolats décoré d'un lapin coquin en pâte à sucre...

Pour la recette du trois chocolat DEMARLE c'est comme ici, sans le glaçage, pour 10 personnes :

Biscuit chocolat :

2 œufs (100 g)
2 jaunes (35 g)
100 + 20 g de sucre
30 gr de farine
25 g de cacao
2 blancs d'œufs (60 g)

Battre au fouet les œufs, les jaunes et les 100 g de sucre. Faire chauffer le mélange au bain marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C, il doit être tiède et surtout ne pas frémir. Dès que votre mélange est à la bonne température, retirer du feu et mélanger au batteur jusqu'à obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplés de volume. Incorporer ensuite la farine et le cacao en poudre au mélange mousseux. Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant lorsqu'ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes. Mélanger au fouet 1/5e du 1er mélange aux blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporer enfin, le reste du 1er mélange en mélangeant délicatement à la spatule. Placer votre Flexipan® sur la plaque perforée, verser la pâte, puis étaler avec la spatuler, tapoter légèrement. Faire cuire 10/12 minutes à 180°C. Démouler quelques minutes après cuisson. Découper le biscuit chocolat en deux et mettre une moitié de biscuit dans le cadre (garder l’autre moitié pour la déco).

Préparation des mousses : le principe est le même pour chaque mousse, commencer par celle au chocolat noir puis celle au chocolat au lait et enfin celle au chocolat blanc.

3 x 90 g de chocolat (noir, au lait et blanc)
180 g de crème fraîche liquide (18cl)

Monter la crème en chantilly pas trop ferme. Faire fondre le chocolat au bain marie. Incorporer 1/3 de la crème fouettée dans le chocolat chaud fondu en mélangeant rapidement au fouet. Cette précaution est importante car elle évite la formation de paillettes de chocolat qui peut se produire lorsque l’on incorpore un mélange froid à un autre chaud. Incorporer le reste de la crème fouettée. Garnir le cadre mousse, bien égaliser et mettre au congélateur le temps de préparer celle au lait puis de même pour celle au chocolat blanc.

Crème au beurre à la meringue italienne (pour l'herbe) :

3 blancs d'oeufs
150 g de sucre semoule
40 g d'eau
250 g de beurre frais
Colorant vert prairie (demarle) mon code gourmandise MOR08218
Extrait de vanille

Mettre le beurre en pommade consistante. Mélanger le sucre avec l'eau et commencer la cuisson du sucre. A la première ébullition, monter les blancs en neige. Lorsque le sucre atteind 118°C, le verser sur les blancs pour les meringuer. Continuer de fouetter la meringue jusqu'a refroidissement. Lorsque la meringue est refroidie, ajouter peu à peu le beurre tout en fouettant vivement. Ajouter la vanille. Garder une petite quantité de crème blanche puis teinter le reste avec le colorant vert.

Pour le "cul" du lapin j'ai fait un gâteau madera (mais tout autre gâteau irait) car je fais un test pour un futur gâteau...

175 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
125 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
Extrait de vanille

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du Cook'in et mélanger vit 5/6 jusqu'à ce que ce soit mousseux (sans Cook'in, faire de même). Ajouter la farine en baissant un peu la vitesse, puis les oeufs un à un puis l'extrait vanille. Verser dans les empreintes demi sphères. Faire cuire 25 minutes à 180°C puis 5 minutes à 160°C. Laisser refroidir puis démouler. Recouvrir de crème au beurre blanche puis de pâte à sucre blanche. Laisser sécher à l'air libre.

Pour la déco il vous faudra de la pâte à sucre blanche et du colorant vert, orange, rose..

Préparer le gâteau puis toutes les déco la veille.

Montage le jour J

Déposer votre lapin sur le gâteau, coller les pattes et la queue avec de la colle alimentaire. Puis faire un tapis d'herbes avec la crème au beurre teintée, et ce, grâceà la Douille à herbe Petite N°233 Jem. Laisser un carré pour y mettre la terre (reste de génoise mixée fine). Planter les carottes. Déposer quelques pâquerettes et voilà, le tour est joué...

Camille a décoré un moelleux dont elle a le secret et qu'elle réussit à la perfection... Il est trop bon !

Kinder® Surprise "Maison"…

marie pierre 01 — Thu, 28 Mar 2013 12:44:47 GMT

En cette période de Pâques, les recettes de chocolat font fureur…

Après les Twix® "Maison", voici les œufs Kinder® “Maison".

La surprise ? Quand on les croque, ça pétille en bouche, grâce au sucre pétillant…

Les fiches recettes de ces 2 gourmandises seront offertes pour tout achat des empreintes nécessaires à leur réalisation.

TWIX Maison........... Trop trop Bons !!!!

marie pierre 01 — Tue, 26 Mar 2013 20:47:00 GMT

Je vous propose cette tuerie........

La recette ? En atelier...

Ça tombe bien, deux dates viennent de se libérer, les samedis 30/03 et 06/04.

Si ça vous tente et si vous voulez les goûter, saisissez votre chance...

Alors chez qui on les fait ?

Granolas Maison aux 3 Chocolats

marie pierre 01 — Sun, 17 Mar 2013 12:21:00 GMT

Une collègue Demarle a posté une photo de ses sourires au chocolat et ça a fait tilt de suite dans ma petite tête...

Ni une ni deux, j'ai eu envie de faire des granolas maison...

Petite recherche sur le net et j'ai trouvé cette recette qui me tentait bien, de plus que ma fille m'a rapporté de la farine de chataîgne de Corse... Et oui, son oncle et sa tante l'ont emmenée en vacances sur l'île de beauté... La chaaaannnce !

Merci Michel et Valérie, du coup je vous dédie ces excellents biscuits.... Bon, pas sûre qu'il en reste !

Après deux ou trois modifs, voilà d'excellents biscuits...

Pour 12 Sourires et 3 sablés :

60 g de farine de châtaigne
60 g de farine de sarrasin
60 g de farine blanche
20 g de cacao amer
80 g de beurre coupé en dés
50 g de sucre roux
1 oeuf
1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
1 poignée de noisettes entières
100 g environ de chaque chocolat (noir, lait et blanc)

Dans un saladier (ou le bol du Cook'in), tamiser les farines, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter l’œuf, les noisettes et le beurre en dés puis pétrir (ou mixer) jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule. Prélever une petite quantité de pâte et la mouler dans les empreintes, il m'en est restée de quoi faire trois biscuits sur Silpat. Enfourner pour 15 à 20 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C. Les laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille. Faire fondre le chocolat au lait doucement au micro-ondes ou au bain-marie (pour moi au four dans les empreintes, mais attention ça ne fonctionne pas avec tous les chocolats, moi je prends de la couverture et ça va, mais le blanc reste toujours délicat). L'étaler avec un pinceau puis remettre les Granolas à leur place dans l'empreinte. Laisser le chocolat durcir avant de démouler et de les déguster !

Teste mes nouveaux joujous...

marie pierre 01 — Wed, 13 Mar 2013 19:29:00 GMT

Voilà pour moi l'occasion de tester mes nouveaux ustensiles de cuisine tout juste reçus de chez Cerf Dellier...

Par manque de temps, et ça devient une habitude, je n'ai pas fait tout ce que je voulais comme déco mais je me suis bien amusée quand même...

Clémence voulait un gâteau simple au chocolat donc rien de particulier à ce niveau, c'est une génoise chocolat et une mousse au chocolat.. Vous l'aurez deviné, elle est coiffeuse !!!

J'adore travailler la pâte à sucre et c'est une première pour moi : j'ai réalisé une petite fleur et d'autres avec l'aide de découpoir... Pour les ciseaux et le peigne, j'ai pris de la pâte à sucre noire et je me suis servie de gabarits pour les découper et j'ai bien collé le tout avce de la colle pour pâte à sucre. Pour le décor sur la pâte à sucre qui recouvre le gâteau, j'ai utilsé un tapis relief texture fleurs... C'est génial et, en plus avec mon nouveau grand rouleau, ça va tout seul...

C'est vrai que ça demande un peu de matériel mais qu'est ce que c'est bon quand on est bien équipé..... C'est preque un jeu d'enfant sauf qu'il faut travailler, travailler pour arriver à un joli résultat... Je ne désepère pas y arriver un jour... Et pouquoi pas un ou deux cours ??? Hein Thierry...

Vos aurez remarqué que je vous ai mis tous les liens pour trouver ce que vous cherchez... Suis gentille hein, je vous ai devancé !!!

Atelier Macarons à la Maison

marie pierre 01 — Tue, 26 Feb 2013 20:37:00 GMT

Les macarons nous font rêver, avec leur palette de couleurs, du pastel au plus acidulé, et leurs multiples saveurs.

Ces petits biscuits ronds se retrouvent en toutes occasions.

Avec un peu de temps, la rigueur nécessaire à toute pâtisserie, les bons ustensiles et quelques astuces que je vous dévoilerais, vous pourrez vous aussi vous lancer dans l’aventure et jouer dans la cour des grands…

Je vous attends donc le samedi 09.03.2012 de 14h00 à 17h30 pour vous transmettre les secrets et techniques de réalisation des macarons ! Vous pourrez par la même vous rendre compte de l'économie réalisée.

Merci de vous inscrire par mail, il n'y aura que 6 six places..