A mes nuits blanches

10 octobre 2009

Potimarron Cake...

Pour la semaine du goût je vous propose de tester cette recette de Potimarron Cake qui est vraiment délicieuse.... Du légume pour le goûter, voilà qui est original et en plus, les enfants en redemandent !!!!!

Ingrédients pour 12 empreintes lingots

• 200 g de potimarron (poids épluché et râpé)
• 50 g d'amandes en poudre

• 50 g de noix hachées

• 3 œufs
• 180 g de farine

• 130 g de sucre cassonade
  
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• 1/2 cuillère à café de graines de cardamome écrasées
  
• 20 g de praliné maison
• 90 g de fromage blanc à 40%

Travailler les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
Ajouter la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, les noix, la cardamome, le potimarron finement râpé, le fromage blanc et le praliné.
Verser la pâte dans les empreintes, faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes (pour moi).

Glaçage au blanc d'œuf

Fouetter vivement du blanc d'œuf avec du sucre glace et quelques gouttes (2 car c'est puissant) d'huile essentielle d'orange. Lorsque la consistance est lisse et brillante, glacer les gâteaux à la sortie du four, laisser sécher 1 ou 2 heures.

Un délice je vous dis !!!

Du coup je propose ma recette au jeu de Dominique du blog Cuisine plurielle...

Modalités du concours :
    •    concevoir une recette (une seule recette par personne et une recette non déjà publiée sur un blog) à base de potiron ou de courge.
    •    la publier sur leur blog. Pour les non bloggeurs, me l'envoyer pour que je la publie sur mon propre blog.
    •    dès publication, m'envoyer un commentaire et un mail me donnant le lien de la recette ainsi qu'une photo afin que je puisse établir le récapitulatif. La recette ne sera déposée que via un seul blog.
    •    la recette choisie par le jury permettra à son auteur de gagner le  Mixeur Multiquick Artiste Buffet.
    •    date limite d'envoi lundi 19 octobre minuit
    •    annonce des gagnants le 23 octobre

Et voyez ce qu'il y a à gagner...

 

Tags : Potimarron, Praliné

29 août 2009

Mini-cake à la Cerise et Pistache

C'est (c'était) la saison !!!

Hé oui, comme vous avez pu le remarquer mon blog était aussi en vacances... Mais comme "Sabrina" me l'a gentiment signalé, il faut se remettre au boulot !

Voilà donc une petite recette, toute simple et mimi... Et surtout très goûteuse !!!

Ingrédients pour 20 mini-cakes

• 100g de farine
• 100 g de crème
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de pâte de pistache
• 1 cuillère à soupe d'alcool de cerise (facultatif)
• 20 cerises
• Qs d'amandes effilées
• Sucre glace

Blanchir l'œuf et les sucres. Ajouter la crème, mélanger puis ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger. Garnir les empreintes, déposer une cerise, les amandes puis saupoudrer de sucre glace. Faire cuire 10/15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Mes cerises ont coulé au fond du moule ce qui n'était pas souhaité...

Mais c'était un régal, humm !!!

Tags : Cake, Cerises, Pistache

23 juillet 2009

Tartelettes Macarons à la Marmelade d'Orange Amère

Encore un petit souvenir de ma jeunesse à Belley.... Je ne me souviens plus du nom de ces tartelettes, mais j'ai bien gardé le goût en bouche !

Pâte sucrée de Pierre Hermé
Ingrédients   

• 150 g de farine T45
• 150 g de beurre pommade
• 100 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 œuf
• 2 pincées de fleur de sel
• 1/2 gousse de vanille

Travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre pommade jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Ajouter l'œuf, les graines de la vanille et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter enfin la farine, le sel. Mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une boule compacte (mélanger sans trop travailler car la pâte perdrait de sa friabilité). Terminer à la main rapidement. Entourer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais. Etendre la pâte puis y découper des ronds à l'emporte pièce et les foncer dans les cercles. Piquer la pâte. Réserver au frais.

Ingrédients pour la crème d'amandes

• 100 g de crème
• 80 g de sucre
• 100 de poudre d'amandes
• 20 g de farine
• 1 cuillère à soupe de Rhum
• 2 jaunes d'œufs

Mélanger tous les ingrédients puis garnir les fonds de pâte. Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser tièdir.

Marmelade d'orange: excellente recette de Chantal donc un copier-coller d'ici...

Ingrédients

• 4 oranges non traitées
• 1 citron non traité
• 600 g de sucre en poudre

Peler les oranges à vif (c'est à dire ôter la peau des oranges en laissant la chair). Emincer la peau en bâtonnets, les déposer dans une casserole, les couvrir d'eau et porter le tout à ébullition. Les rincer à l'eau froide, laver la casserole et répéter l'opération 2 fois. Détailler la chair des oranges en petits dés, les déposer dans une casserole, ajouter les écorces égouttées et le sucre. Cuire à feu doux 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Verser le jus de citron, mélanger. En déposer une belle cuillère sur les fonds de tarte puis réserver au frais.

Pâte à macarons

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• 40 g de sucre semoule
• 120 g de poudre d'amandes
• 80 g de sucre glace
• 10 g de farine

Monter les blancs d'œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Verser un peu de sucre semoule dans les blancs dès le départ (environ 1/3 du poids) puis verser le restant petit à petit lorsque les blancs sont aux trois quarts montés. Tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Verser progressivement le mélange tamisé sur les blancs en neige puis mélanger le tout à l’aide d’une maryse délicatement en partant du fond du cul de poule vers le dessus de la préparation. Garnir  à la poche à douille les fonds de tartelettes puis répartir un peu d'amandes effilées ainsi qu'une tranche d'écorce d'orange confite, saupoudrer de sucre glace. Faire cuire 20 minutes à 180 °C.

J'en ai également fait avec des raisins macérés au Cointreau (mon petit péché mignon) à la place de la marmelade d'orange !... Trop bon !

Tags : Pierre Hermé

15 juillet 2009

Gaufres Mâconnaises

Voilà un billet un peu spécial...

Tout d'abord, avez-vous remarqué qu'il y avait une nouveauté sur mon blog ? Une fonction qui m'a été demandé à maintes reprises : la fonction imprimante !!! Hé oui, Mam'zelle Lavande m'a installé ce petit truc qui change tout et c'est génial car le lecteur peut choisir ce qu'il veut imprimer... Pour en savoir plus c'est ici. Est-il besoin de vous rappeler que sur ce site www.blogtuto.org, vous pouvez faire des merveilles sur votre blog et ce, grâce à la générosité et au savoir-faire incomparable de Lavande !!! Donc, si vous pouvez enfin imprimer directement mes recettes qui sont, je l'avoue, souvent (très) longues, MERCI qui ???

Et puisque je vous tiens, j'ai envie de vous parler aussi d'un projet, que je qualifierais de génial : stages et cours de cuisine pour enfants et ados... Enfin ils vont avoir envie manger des légumes... Si, chez ,moi rien qu"avec  ce livre, les enfants préparent eux même les recettes ! Un petit échantillon ci-dessous avec 1 fromage frais maison et 1 cake courgette et citron (2 recettes extraites de son livre) ! J'ai aussi organisé un atelier (à partir du livre de Lavande) enfants qui a eu un très grand succès : parents et enfants en ont redemandé !

OK, je sais, je n'ai pas besoin de présenter Lavande, tout le monde la connaît déjà... Mais bon, une petite piqure..! (et c'est elle qui se présente).

Nathalie Cahet, maman de 3 enfants de 4, 7 et 9 ans, je suis auteur d’un blog de cuisine : www.lignepapilles.com depuis plus de deux ans.

C’est au cours de ma formation de diététicienne que je suis tombée dans la marmite des blogs. Chemin faisant, j’ai publié un premier livre de cuisine : Savez vous planquer les choux ? et un deuxième livre à paraître en octobre, destiné justement aux cuisiniers en herbe. Un autre en projet est dans les cartons, mais chuuuuut, c’est encore un secret !

Je vous propose la prise en charge des enfants en petit groupe afin que chacun puisse s’exprimer, réaliser les recettes, apprendre des tours de mains…

... Suite ici, Kid et Papilles...

Ensuite, je poste enfin ce billet qui attend depuis pas moins de 2 ans... Cette jolie petite fille qui à bien grandi depuis, est Carla, pour qui j'avais réalisé ce gâteau d'anniversaire...

Carla, Viviane sa maman, et sa mamie, m'ont invitée à voir la confection d'une spécialité "Les gaufres Bressanes". Excellentes ! Mais c'est une pâte qui n'a pas de recette et se fait au "pif", à l'œil (à ce qu'on m'en a dit) avec : farine, sucre, œufs, beurre, lait et crème. La particularité est que la cuisson se fait à l'ancienne, dans de vieux gaufriers bressans.

Je vous propose donc ci-dessous la recettes des gaufrettes Mâconnaises, une autre spécialité du coin.

Les Gaufrettes Mâconnaises

Il faut : 250 g de crème fraîche très épaisse, 250 g de sucre, 250 de farine.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte quelques heures. Déposer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque du gaufrier. Cuire environ 4 mn (bouton de température sur II). Très délicatement, décoller les gaufrettes, et les rouler avant qu'elle ne durcissent.

08 février 2009

Bugnes ou Oreillettes ?

Pour moi la gourmande, je dirais les  deux... Mais j'aurais tout de même une préférence pour les bugnes !

Celles de ma maman étaient, bien sûr, forcément les meilleures, et je n'ai jamais réussi à les faire aussi bien. Elle n'a pas de recette et met tout "au pif", ça aide pas trop cette affaire-là... Donc, je vous poste ma recette qui s'en rapproche assez bien et que, je dois dire, je trouve excellente, à tel point que je préfère les appeler : "merveilles"..!

Merveilles : ingrédients pour une bonne quantité...

• 1 kg de farine
• 100 g de crème fraîche
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• Zeste d'orange et de citron
• QS de rhum

Mélanger tous les ingrédients, filmer et réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures. Etendre la pâte sur une épaisseur de 5 mn. Découper des losanges à l'aide de la roulette à bugne. Faire une fente au centre et les tourner en passant une des pointes à l'intérieur de la fente. Faire cuire dans un bain d'huile, les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.

Les oreillettes : j'ai voulu essayer la recette que j'ai vu chez "Lolie", qui est une recette de "Christhummm" et grand bien m'en a pris car elles n'ont pas fait un pli... Et en plus, comme il faut les faire très fines, avec la recette, ça fait "d'la bonde"...! Et ça tombe plutôt bien car nous sommes une famille gourmande de ces petites choses-là...

Oreillettes, je vous fais un copier-coller de la recette de Lolie 

• 275 g de farine
• 25 g de beurre fondu
• 15 g de sucre
• 13 g de levure de boulanger
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• Zeste de citron ( ou d'orange)
• 1 cuillère à café de sel
  
  

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec le sucre, le sel, le beurre et la levure délayée dans le lait. Ajouter les oeufs entiers, l'eau de fleur d'oranger, le zeste. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Laisser reposer la pâte 6 h, recouverte de film alimentaire, à température ambiante. Prélever un morceau de pâte d'un poids de 30 g environ. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie la plus fine possible (on doit voir sa main à travers). Etirer la pâte et la plonger dans le bain de friture (170/180°). La retourner. La cuisson est très rapide ! Saupoudrer de sucre glace avant de déguster ! Elles se conservent plusieurs jours sans problème !

30 janvier 2009

Crêpes Parmentier aux Pistaches et Chantilly au Mascarpone au Citron et Framboises

J'avais quelques doutes sur cette création un peu hasardeuse, mais qui me trottait dans la tête depuis le début du concours "La crêpe s'est gaufrée dans la galette" sur 750g... Après dégustation, je n'en ai plus aucun !!!

Je me suis inspiré de ma recette de crêpes parmentier au potimaron ici.

Ingrédients pour la pâte à crêpes parmentier

• 125 g de purée de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre vanillé maison
• 35 g de crème fraîche liquide
• 60 g de lait
• 25 g de farine
• 10 g de poudre d'amandes
• 1 œuf + 1 jaune
• 35 g de pistaches d'Iran

Faire chauffer le lait, la crème et le sucre vanillé maison. Laisser infuser une minute puis verser sur la purée de pommes de terre. Mélanger puis laisser tièdir. Ajouter la farine et la poudre d'amandes puis les œufs et enfin les pistaches torréfiées et concassées (petit reste du cadeau de Bige, merci...).

Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive et servir soit chaudes, soit froides, ce qui est mon cas, avec une chantilly au mascarpone parfumée au citron, souvenez vous c'était ici et délicieux...

Chantilly au mascarpone

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• zeste d'un citron
• Framboises pour le décor et quelques pistaches concassées

Fouetter la crème, le mascarpone, le sucre glace et les zestes de citron en chantilly. Réserver.

Garnir une assiette de crêpes parmentier aux pistaches et réaliser une rosace de chantilly au citron, déposer ici ou là des framboises et saupoudrer de pistaches concassées...... Et régalez-vous !

Franchement ,je n'aurais vraiment pas cru avoir une si bonne gourmandise au goûter !

Tags : Citron, Crêpe, Framboises

29 octobre 2008

"Délichoc" !!!!!!

C'est une très bonne idée que ce petit jeu lancé par Barbinou que de reproduire des biscuits du commerce !

J'avais penser à proposer mes "figolus" mais comme il fallait les refaire et je ne refais que très rarement une recette (à part les entremets), j'ai préféré innover. Je n'ai pas eu à cherchez très loin celui qui serait à l'honneur...

Ces petits biscuits font partie de mes préférés...

Ils sont trop bons, c'est à s'y méprendre !!! Meilleurs que ceux du commerce... Si si, je vous l'assure. Essayez et vous serez bluffés...

Prévoir de la pâte à sel pour faire l'empreinte (ou les) de la plaque de chocolat, en appuyant assez fort avec un "vrai Délichoc" et la réserver au congélateur (je ne l'ai pas cuite car j'avais peur qu'elle gonfle à la cuisson).

Ingrédients pour les plaques de chocolat

• 10/15 g de chocolat noir par plaque
• Un peu de sucre roux

Tempérer le chocolat en le faisant fondre au bain-marie puis le couler dans l'empreinte congelée. Saupoudrer de sucre roux la surface du chocolat et laisser cristalliser puis la décoller délicatement. Réserver.

Ingrédients pour les biscuits

• 50 g de beurre demi-sel en pommade
• 30 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 jaune d'œuf
• 80 g de farine

Mélanger au fouet le beurre, le sucre et la noix de coco râpée (c'est indiqué sur le paquet et comme je trouve que l'on ne sent pas trop le goût, je n'en ai pas trop mis). Ajouter le jaune d'œuf, mélanger puis incorporer la farine à la maryse. Former une boule, la filmer puis mettre au réfrigérateur 1/2 heure. Etendre la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Faire des rayures en forme de vagues à l'aide d'un peigne. Découper des rectangles avec la roulette à bugnes. Faire cuire les biscuit sur une toile Silpat ou papier sulfurisé, 10 minutes environ à 170°C. Laisser tiédir puis les déposer sur les plaques de chocolat, appuyer légèrement. Mettre au frais de suite.

Alors, c'est pas vrai qu'on dirait les originaux ???

Edit du soir : Il est évident que si vous voulez faire ces biscuits en nombre, il faudra prévoir plusieurs empreintes. Mais comme l'empreinte est congelée, le chocolat prend très vite et il suffit de renouveler l'opération en remettant de temps en temps l'empreinte au congélateur.... Moi je n'en ai fait qu'une car c'était un essai qui s'est avéré concluant !

Tags : Biscuits, Délichoc

27 octobre 2008

Michelle Obama's Shortbread Cookies !

C'est chez Papilles et Pupilles que j'ai aperçu cette recette ici qui m'a tout de suite plu. Ayant reçu en provenance directe du Canada, quelques (beaucoup !) de bonnes choses sucrées et salées... j'ai eu envie d'en tester dans ces jolis petits sablés, que j'offre à Sonya du blog " Viens te faire plaisr" pour la remercier encore de cette merveilleuse aventure d'échange gourmand !!!

Et comme je suis sympa, je vous mets la recette traduite maison et adaptée à ce dont je disposais !

Ingrédients pour la moitié de la recette donnée (là, j'ai pu me servir de ces fameux cups pour doser mes ingrédients)  

• 3/4 de cup (= 170 g) de beurre
• 3/4 de cup (= 172,5 g) de sucre + 1 cuillère à soupe
  
• 1 jaune d'œuf
  
• 1 cuillère à soupe de rhum
  
• 1 cuillère à soupe d'oranges confites et fruits confits   
  
• 1 zeste de citron
  
• 1 1/2 cup (=195 g) de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• 1/2 blanc d'œuf battu
  
• 1 poignée de cranberries, de noix concassées, de pistaches concassées( merci Bige!), de pépites de chocolat (hé oui, on ne se refait pas !) et de pépites de caramel (pas celles qui me viennent du Canada car elles sont tellement grosses et bonnes qu'il faut que je leurs trouve une recette où les mettre à l'honneur!)

Mettre le beurre en pommade et le battre avec le sucre, ajouter le jaune d'oeuf et le rhum ainsi que le zeste de citron puis battre à nouveau. Incorporer la farine et le sel puis ajouter les écorces d'oranges et les cubes de fruits confits, mélanger. Etaler cette pâte sur une toile Silpat ou papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1 cm. Etendre au pinceau le blanc d'œuf battu, répartir les fruits secs puis saupoudrer de la cuillère de sucre réservée. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes, laisser tiédir avant de couper en carrés.

Là, ils viennent de sortir du four et j'en ai déjà dégusté quelques morceaux..... Il faut reconnaître que c'est très bon !!! Bravo Michelle Obama pour ces Shortbreads... Bon, les miens n'ont pas une si belle allure que les siens mais je pense que cela doit venir de ma traduction un peu hasardeuse !!!

Maintenant que je suis bien équipée, je vais pouvoir réaliser pleins de recettes Canadiennes dont celle-ci ici qui me titille depuis quelques temps... et pourquoi pas Américaine ?

                                                 
    

Tags : Cranberries, Pistaches, Shortbread

13 octobre 2008

Diamants aux Parfums d'Automne

Ce n'est pas une mais deux recettes de chez "Alter Gusto" qui m'ont inspirée... Et comme pour ma précédente recette ici, je l'ai mise aux parfums de l'automne... Et je propose ces diamants, (réconfortants avec un très bon thé qui me provient du Canada, un assortiment très parfumé de tisanes Inuites du Nunavik selectionné par Sonya...) au Concours des Chefs Aquitains qui nous lancent un défi !

Après avoir reçu des "Diamants" de la part de plusieurs blogeuses "tagueuses", je me devais d'en offrir un à mon tour, un peu différent, pour les remercier toutes.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés

• 40 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 125 g de Mascarpone
• 150 g farine blanche
• 50 g de farine de châtaigne
• 80 g de marrons glacés
• 20 g de mélange noix, noisettes
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe de sucre roux

Battre le beurre avec le sucre. Ajouter le Mascarpone, mélanger à nouveau puis ajouter les farines tamisées. Mélanger pour obtenir une boule. Ajouter les marrons glacés (bien cachés au fond du réfrigérateur depuis l'année passé, ici !) coupés en morceaux et les incorporer à la pâte en mélangeant à la main. Former un boudin de 5 cm de diamètre environ puis le filmer et laisser reposer au frais au moins 2 heures. Mixer les noix, noisettes et la cuillère de sucre en une poudre, de façon plus ou moins fine. Ajouter le sucre roux, mélanger. Verser le sucre sur un papier sulfurisé, rouler le boudin de pâte puis le couper en tranche de 5 mn d'épaisseur. Déposer les tranches sur une toile Silpat ou papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir, ou non, avant de déguster !

Tags : Diamants

25 septembre 2008

Toutes ces Petites Choses grâce à Sonya !

Tout d'abord, je tiens à remercier Sonya du très beau blog canadien "Viens te faire plaisir" qui est une très belle invitation car son blog est riche en spécialités de là-bas !!! Merci, parce qu'elle à eu la charmante idée de me proposer un échange gourmand ! Ce que j'ai, bien sûr, accepté avec régal !

Après avoir parfumé une terrine ici avec du sel arômatisé , j'ai réalisé ces délicieux macarons au flocons d'érable et fourrés au beurre d'érable.

Ingrédients

• 100 g de blanc d'œufs
  
• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de sucre glace
• 150 g de poudre d'amandes
• Colorant jaune et rouge en poudre
• Flocons d'érable
  

Mixer et tamiser ensemble, le sucre glace et la poudre d'amandes.  Monter les blancs en neige en ajoutant la moitié des 50 g de sucre en poudre dès qu'ils commencent à mousser puis l'autre moitié lorsqu'ils forment un bec d'oiseau. Ajouter le colorant en poudre (+ de jaune que de rouge pour obtenir du orange).  Mélanger à la maryse les poudres aux blancs en neige ferme, macaronner. Tailler à la poche à douille lisse des petits dômes de 2 ou 3 centimètres de diamètre, en quinconce sur une toile Silpat. Répartir les flocons d'érable sur les macarons. Laisser croûter 30 minutes. Mettre à cuire, sur deux plaques identiques, dans le four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes. Pour la température, c'est de l'approximatif car c'est suivant le four : pour le mien c'est à 125°C  et 18 minutes, pas une de plus ni de moins !

Ingrédients pour le beurre d'érable

• Beurre
• Sirop d'érable
• Sucre glace

Mélanger le sucre et le sirop d'érable au beurre pommade. Fouetter pour bien lisser et garnir les coques. J'ai préféré faire du beurre d'érable plutôt que de me servir de celui que m'a envoyé Sonia, je le réserve pour une autre utilisation (Il faut faire durer le plaisir !!!).

Ensuite nous avons pu déguster de très bonnes madeleines au sirop d'érable et au cacao...

Ingrédients pour 20 madeleines

• 130 g de farine avec levure incorporée
• 130 g de beurre
• 130 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 3 belles cuillères à soupe de sirop d'érable

Blanchir au robot le beurre pommade et le sucre. Ajouter les œufs un à un puis la farine, le cacao et le sirop d'érable tout en mélangeant entre chaque. Garnir les empreintes à madeleines et les réserver au réfrigérateur 1 bonne heure. Chauffer le four à 220°C. Mettre les madeleines à cuire pendant 4 minutes puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes. Laisser les madeleines tiédir puis les démouler.

Ce fut le tour des cranberries de passer à la gamelle dans des croquants très très gourmands !!!

Ingrédients (ce n'est pas tout à fait la même recette qu'ici)

• 200 g de farine avec levure incorporée
• 130 g de sucre
• 1 œuf + 2 jaunes
• 1 fève tonka (merci Bige!)
• 50 g de noisettes grillées
• 50 g de cranberries du Canada
• 100 g d'amandes entières

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine puis les fruits secs et la fève tonka rapée. Mélanger à la main, ajouter un peu de lait si la pâte est trop sèche. Former deux boudin de 3 cm de diamètre, les badigeonner d'œuf battu. Mettre à cuire 25 minutes à 180°C. Les laisser refroidir (pas fait), les couper en biais puis les remettre 8 minutes dans le four les rendre craquants !!!

Vous découvrirez au fur et à mesure de mes posts, le contenu de colis gourmand.

Tags : Madeleine, Sirop d'érable