agar-agar - A mes nuits blanches

Bûche Noisettes, Caramel et Pommes Caramélisées

Voici la première des bûches de mon cru 2013 !!! Je suis allée me balader chez les grands pour m'inspirer… Et oui, ma petite tête à bien du mal à créer ces temps... Je vous copie donc en partie la recette de Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, Ecole...

Posté par marie pierre 01 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar-Agar, Madeleine, Demarle, Pomme, Colorants, Miroir

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1 mai 2012

Ondulos Caviar d'Artichauts sur Coulis de Tomates au Basilic

Et comme j'adore cette empreinte Ondulos, voici une version salée... Vous l'aurez compris, je suis une grande fan de ces moules, mais si vous n'êtes pas équipée, pas de problème vous pourrez réaliser cete recette dans de petits ramequins ou autres......

Posté par marie pierre 01 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar-Agar, Demarle, Tomate, Basilic, Artichauts

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24 janvier 2012

Panna Cotta au Reblochon façon "Créme brûlée "...

Voilà une recette que m'a fait découvrir ma " filleule " Sandrine lors d'une rencontre réseau Guy Demarle avec une autre de mes "filleules" Marie-Claire... C'est une recette de Garance , et oui encore... C'est qu'elle en a de bonnes choses dans son blog...

Posté par marie pierre 01 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar-Agar, Demarle, Reblochon

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8 août 2011

Panna Cotta à la Poire, Mousse Praliné et son Spéculos Maison !

...Malgré ces saveurs automnales (remarquez, je ne sais pas vous, mais ici on s'y croirait presque…), c'est très frais et bien bon ! Ma foi, que demander de plus.... Ingrédients pour les panna cotta à la poire 500 g de crème liquide 30 g de sucre 6 demi-poires...

Posté par marie pierre 01 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar-Agar, Demarle, Poire, Spéculos

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14 février 2010

Panna Cotta au Bleu et son Croustillant de Bacon

J'avais une envie de panna cotta au bleu, allez savoir pourquoi... Donc, je ne suis pas restée sur cette envie et quel bonheur !!! Frais, tendre, croquant et savoureux... A déguster soit en amuse-bouche, soit en entrée avec une petite salade... Ingrédient...

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Tags: Agar-Agar, Demarle, Bacon, Fromage

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30 août 2009

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé !

C'était délicieux à ce qu'il parait ... Hé bien oui, ce gâteau était pour les vacances de mon mari, comme il est de coutume de fêter ça avec les collègues chez "l'Exprimeur" ! Au grand regret des enfants qui en salivaient d'envie... Ingrédients pour le...

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Tags: Agar-Agar, Chocolat

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7 septembre 2008

Panacotta au Jambon Serrano sur un Coulis de Melon au Muscat et son Bâtonnet aux Olives et au Comté du Jura...

Vous l'aurez deviné, cette recette est tout spécialement conçue pour Lavande.... C'est la semaine du melon, et je vous l'accorde, il n'y en a pas beaucoup dans cette entrée, mais moi le melon, je l'aime nature comme ça, sans sucre, ni sel, ni Porto, ni...

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Tags: Agar-Agar

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