05 novembre 2009
Saucisson de filet mignon
"Oh punaise, celui-là, faut que je le fasse !"
Voilà exactement ce qu'elle a dit en voyant la recette chez Cat. "C'est excellent, super facile à faire et ça fera fureur à l'apéro à la place du saucisson habituel trop gras !"... Et bien, c'est aussi ce que je me suis dit en le voyant chez "Nath à la fraise".
100% copié-collé car c'est si bien expliqué !!!
Ingrédients :
- Un filet mignon de porc
- Du gros sel
- Des herbes de Provence
- Du piment d'Espelette*
- Un torchon
* C'est le seul ingrédient que j'ai ajouté à la recette d'origine...
Rouler le filet dans le gros sel,les herbes et le piment. Mettre dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout (le sel va cuire la viande). Mettre dans le bac à légumes du frigo et l'oublier 4/5 jours.
Attention : si votre torchon est propre et sent la lessive, votre viande va s'imprégner de l'odeur!
C'est vraiment un délice…
01 novembre 2009
Barbecue Automnal
Pas de recette mais juste un petit mot pour partager avec vous cette bien belle et douce journée....
Pour notre repas, vu la douceur et ce joli soleil, je n'ai pu résister à l'envie de faire un dernier barbecue et de mettre la table dehors...
Des marrons grillés, de belles côtes de porc bien dorées et de bons petits pains façon Cook'in...
Pour le dessert, il me fallait finir quelques petits "restes": poires caramélisées au miel et amandes grillées, petites galettes écrasées, crème mousseline à la vanille et brisures de nougatine...
Une belle journée avant l'arrivée d'un temps plus de saison mais je n'apprécie guère…
Tags : Cook'in, Marrons
