A mes nuits blanches

10 août 2015

Saucisses à la Crème et Moutarde

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Il pleut aujourd'hui, pas envie de faire cuire mes saucisses au BBQ donc j'ai fait appel à mon assistant ! J'ai nommé ‪‎Cookin‬... Et bien, ce fut un très bon choix, EXCELLENT !

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J'ai pris la recette de notre très bon waterzooï de poulet au Cook'in et j'ai juste changé le poulet contre des saucisses et le riz contre des pommes de terre. Les enfants ont super bien aimé aussi, c'est bon signe, allez y ! Nous avons mangé à 4 et il est possible d'augmenter les quantités et de mettre les saucisses dans le cuit-vapeur pour régaler plus de convives..

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Pour les épices ou autres, c'est ici... Faites vite, frais de port offerts (jusqu'au 16-08) à partir de 30€ avec le code ACH30 et en plus bénéficier de 3€ de réduction avec mon code MOR08218.. Et encore un cadeau à découvrir en cliquant ici... Vous y trouverez également bon nombre de recettes .... Et tout ça livré chez vous !

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Ingrédients
  • 6 saucisses de veau
  • 1 oignon (env. 80 g)
  • 20 g de beurre
  • 2 carottes (env. 200 g)
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 20 g de farine
  • 400 g de bouillon de volaille Ariaké
  • 200 g de crème fraîche épaisse entière
  • 1 belle  cuillère à soupe de moutarde
  • 5/6 pommes de terre moyennes
  • Piment d’Espelette
  • Sel aux épices
Épluchez l'ail puis l’oignon et détaillez-le en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon et l'ail et mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus. Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes. Assaisonnez et faites cuire 2 minutes à 80°C, vitesse 2. Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la moutarde. Mettez les pommes de terre dans le panier inox et placez-le dans le bol. Disposez les saucisses sur les pommes de terre. Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.

 Et voilà c'est fini. Servez à l’assiette, saupoudrez de piment d’Espelette et de sel aux épices. Savourez...

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Posté par marie pierre 01 à 21:57 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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02 août 2015

Mousse au Chocolat Végane

 

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Cette mousse au chocolat vegan est pà base de jus de pois chiches monté en neige (sans gluten, sans sucre raffiné) !

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C'est incroyable, le jus de pois chiches monte en neige exactement comme des blancs d'oeufs !

 

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C’est super bon !!! Impossible de repérer cet ingrédient mystère à la dégustation…

 

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Pour 6/8 ramequins :

  • 120g de liquide de pois chiches en conserve
  • 150g de chocolat noir (64% de cacao)


Faire fondre le chocolat, soit au bain-marie soit au micro-ondes. Monter le liquide des pois chiches en neige, tout comme des blancs (c'est plus long que pour de vrais blancs d’œuf). Incorporer une petite partie des "blancs" au chocolat pour liquéfier le tout et incorporer délicatement le reste des "blancs". Verser dans des ramequins et réserver au réfrigérateur. En moins d’une heure, c’est pris !

Source ici et je vous invite à lire l'article qui est des plus intéressants avant de vous lancer…

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Pour la petite histoire, avec mes pois chiche j'ai voulu faire une salade marocaine, c'et très bon donc je prends une groooosssse boîte ! J'égoute mes pois chiches pour récupérer le fameux jus et rince les pois, mais j'ai fait couler de l'eau dans le jus, du coup plus bon.... Donc il a fallu racheter une boîte, mais ce coup-là, j'en ai pris une petite que j'ai ajoutée discrètement au restant de salade !! Et on a mangé de la salade marocaine quelques jours d'affilée...

Je voudrais bien tester la meringue avec ce procédé, mais pas avec du jus de pois chiche... Je prendrais des haricots blancs !!!

Posté par marie pierre 01 à 09:43 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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