27 août 2011

Le Traditionnel Poulet de Bresse à la Crème, façon "Mère Blanc"

Qui ne connaît pas le fameux poulet de Bresse, rendu célèbre par l'excellente recette de la “Mère Blanc”, maman de Georges Blanc, restaurateur étoilé de Vonnas ? Lors de l'édition du 2e livre Cook'in, la société Demarle avait demandé des idées de recettes à ses conseillères ; j'avais, entre autres, proposé cette recette qui n'a pas été retenue, donc je vous l'offre. Ingrédients : Un poulet de Bresse d'environ 1,2 kg 50 g de beurre 1 oignon 6 champignons de Paris QS de morilles 2 gousses d'ail en chemise 1 petit... [Lire la suite]
Posté par marie pierre 01 à 15:32 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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21 octobre 2009

Croissants Briochés

Des croissants briochés dénichés chez Ceci que je félicite au passage pour l'heureux événement ! Je n'ai rien changé à sa recette, ces croissants sont tellement beaux que point n'en était besoin !! J'ai tout simplement ajouté une barre de chocolat dans certains et adapté sa recette au COOK'IN ! Ingrédients pour 20 petites pièces 1 œuf 25 cl de lait 2 cuillères à soupe de lait en poudre 3 cuillères à soupe de sucre 500 g de farine 1 sachet de levure "GOURMANDISES® " Demarle (donc pas besoin de sel) 90 g de... [Lire la suite]
Posté par marie pierre 01 à 13:43 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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