Dôme Blanc... Une Douceur à l'Etat Pur !

Encore une recette pour un jeu : Chez OKCEBON ... Le chocolat blanc est de rigueur !

Voilà un petite recette toute douce et qui se mange sans fin (faim) !!!

Préparer les empreintes, que vous aurez préalablement passées au grand froid, en faisant une spirale avec 50 g de chocolat fondu au cornet. Réserver au frais.

Ingrédient pour le croustillant

• 50 g de chocolat aux pépites de fraises (Lidl)
• 30 g de pâte de pistache maison
  
• 2 enveloppes de "Gavottes"
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Faire fondre au bain-marie, le chocolat, la pistache et la crème tout en mélangeant. Ajouter les "Gavottes" émiettées, mélanger puis verser sur une toile Flexipat ou papier sulfurisé. L'étendre assez finement et réserver au frais. Découper à la taille souhaitée. Réserver.

Ingrédients pour la mousse

• 150 g de fromage blanc
• 150 g de chocolat blanc
• 2 feuilles de gélatine
• 10 g de Cointreau
• 40 g de sucre glace
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Framboises garnies de chocolat blanc aux pépites de fraises

Mettre la gélatine à gonfler 10 minutes dans de l'eau très froide. Pendant ce temps, mélanger le sucre au fromage blanc. Fouetter la crème. Faire fondre le chocolat blanc à 40°C. Fondre la gélatine avec le Cointreau 10 secondes au micro-ondes. Mélanger la gélatine fondue au fromage blanc puis incorporer 1/3 de crème fouettée au chocolat chaud en mélangeant vivement. Ajouter le reste de crème fouettée et mélanger délicatement. Incorporer les deux préparations puis verser dans les empreintes au 3/4. Déposer les framboises au centre de la mousse recouvrir d'un disque de croustillant. Réserver au congélateur pour 2 heures puis les réserver au frais (se déguste frais mais non glacé).

Démouler les dômes et les décorer de copeaux de chocolat blanc et d'une framboise...

Allez-y, prenez-en un, il y en a pour faire...

...Cette douceur est si légère en bouche, qu'on croirait manger un nuage !

Comments

[héléni]

domage!!! il y a de la gélatine et je ne métrise pas l'agar agar. bas va pour un autre dessert, en tout cas il est sublime

[mamancaline]

C'est SUBLIME ... merci pour le génereux partage de la recette.

[chris]

bravo pour le concours du blog de sandra
ok ce bon
c'est vraiment un dessert magnifique
et en plus il y a une super déco
bravo bravo bravo!

[manu]

bonjour, tout d'abord, premiere chose BRAVO pour ce merveilleux dessert de fete, tout simplement splendide, j'aimerai bien me lancer en essayant de le faire mais j'aurai souhaitez quelques petites précisions
au départ quand on sort les empreintes du frigo ou congel, on doit faire une spirale dans le fond de chocolat blanc ou noir ?
d'autre part, je ne supporte pas l'alcool dans les dessert, que dois je mettre a la place du cointreau pour faire fondre la gélatine au micro onde ?
merci pour vos réponse et dommage que je ne puisse pas m'abonner a votre new letter vous n'en avez pas ???
tres bonne continuation

[Karine]

Une pure merveille pour les yeux, et les papilles !