Lunettes au chutney de haricots beurre !

C'est vrai que cette recette est des plus originales mais elle néanmoins très bonne !
Surprenez à coup sûr vos invités… Accompagné d'une fine tranche de jambon cru, c'est à tomber !

J'ai prévu de  petites quantités au cas où cela ne plairait pas. Il sagit d'un sablé au "Kiri" et basilic et d'un chutney au haricots beurre et gingembre...Toujours pour Lavande !

Ingrédients pour dix sablés d'après une recette de Paprikas (Mais pour moi, ça a été de l'à peu près...)

• 1 fromage Kiri
• 5 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre mou
• 1 belle cuillère à soupe de basilic ciselé
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients, ajouter de la farine si nécessaire. Etendre la pâte puis découper au coupe-pâte des ronds de 6 cm de diamètre. Découper dans la moitié un plus petit rond au centre puis dorer avec un peu de jaune d'œuf et saupoudrer d'un peu de fleur de sel aux herbes. Mettre à cuire 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir. Réserver.

Ingrédients pour le chutney (pour 3 sablés)

• 35 g de haricots beurre blanchis 10 minutes dans l'eau bouillante
• 30 g de sucre
• 1 pétale de gingembre confit
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 25 g de vinaigre (moi, à l'estragon)
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sel

Faire chauffer à feu doux dans une petite casserole, l'ail, le sucre, le gingembre coupé en tout petit dés, le sel, le piment et le vinaigre. Quand le sucre est dissout, ajouter les haricots coupés en petits morceaux et faire réduire en un sirop épais sur feu vif tout en remuant, environ 3-4 minutes. Garnir de suite les sablés puis les réserver dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) jusqu'au moment de déguster.

Comments

[Cannelle]

Oaw! super comme recette! penses-tu que je peux les faire quelques jours à l'avance? les congeler?

[Cath]

Moi j'ai testé, c'est divin.
c'est "surprenant" pour mon époux
c'est "un délice" pour ma fille
et "pas mangeable" pour mon fils (mais il n'aime rien enfin pas grand chose... )

Une chose est sure : je referai.

Mille mercis pour cette recette (et les autres aussi qu'il me reste à tester)

Cath

[Nuage de lait]

Quelle belle recette!

[Marie Cuisine]

Excellente idée en version salée. Très jolie présentation aussi. Bises, Marie

[soso]

magnifiques tes sablés, je mets souvent des herbes fraîches dans mes pâtes aussi, mais pour le chutney, ça sera dur, pas de haricots beurre par ici, dommage !