Pistaches

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]

  Pour les quatre ans de mon Léo, je lui ai confectionné un très gros camion de pompier... Il est bien sûr fan depuis qu'il connaît Antoine, le chéri de ma fille Athénaïs qui est pompier !   Ça aide pour le faire manger : "Si tu veux des muscles de pompier, il faut manger de la viande... Si tu ne finis pas ton assiette, tu ne seras pas pompier..." Et quelle joie dans ses yeux lorsque Antoine l'a fait monter dans un super gros camion de pompier... Et là, quand j'étais en train de le décorer, il passe et me dit... [Lire la suite]

Tout d'abord je souhaiterais m'excuser de mon manque de présence sur mon blog ainsi que sur le vôtre... Ceci est du à, un peu, pas mal de boulot en ateliers, mais aussi au fait que nous sommes en "rouge" et donc, pour ceux qui ne connaissent pas le système EDF Tempo, je ne peux pas allumer mon four (entre autre) pendant cette période et du coup je ne cuisine plus trop... Plus trop d'idées, des choix à faire qui me turlupinent.... Mais rassurez vous, je suis toujours aussi gourmande ,donc ce ne sera que de très courte... [Lire la suite]

Enfin un peu de temps (entre ma formation et la course en cachette pour trouver une belle petite voiture pour l'anniversaire d'Athénaïs : Annecy, Chalon sur Saône, Montceau les Mines, Crèches sur Saône et re-Chalon pour enfin trouver une Twingo digne de ce nom ! Et bien sûr, les préparations des trois repas pour l'occasion avec aussi l'anniversaire de Léo...) pour vous poster ce gâteau. J'adore les gâteaux Américains... C'est en voyant celui-ci  que j'ai profité des 18 ans de ma fille Athénaïs pour essayer de le copier. ... [Lire la suite]

Après mon premier essai concluant de foie gras ici, j'ai eu envie de tester une autre façon de faire, un mi-cuit... Et pour ce il m'a fallu chiper les techniques ici, là ou encore ici ! Et bien sûr, y ajouter un peu de mon grain de sel ! Et voici le résultat.. Un excellent délice ! Ingrédients 1 lobe de "560 g" de foie gras cru du Sud Ouest 10 g de sel 1/2 cuillère à café de poivre du moulin 1/2 cuillère à café de cassonade 1 pincée de muscade 1 beau bouchon d'Armagnac 20 g de figues sèches ... [Lire la suite]

C'est chez Papilles et Pupilles que j'ai aperçu cette recette ici qui m'a tout de suite plu. Ayant reçu en provenance directe du Canada, quelques (beaucoup !) de bonnes choses sucrées et salées... j'ai eu envie d'en tester dans ces jolis petits sablés, que j'offre à Sonya du blog " Viens te faire plaisr" pour la remercier encore de cette merveilleuse aventure d'échange gourmand !!! Et comme je suis sympa, je vous mets la recette traduite maison et adaptée à ce dont je disposais ! Ingrédients pour la moitié... [Lire la suite]

Ben oui, j'ai encore craqué pour une des recettes de chez Aliènor, cette fois ci c'est son nougat glacé qui m'a fait "tilt".... Et comme d'hab, ni une ni deux je m'exécute ! Ca tombe très bien j'ai du monde à manger ce soir... La bonne excuse ! Pour la recette j'ai pris celle de chez "Demarle" que l'on trouve dans le livre "Simplissime" avec une ou deux modifications. Ingrédients pour 12 nougats 75 g de fruits confits 20 g de rhum 50 g d'amandes entières 25 g de pistaches ... [Lire la suite]

Je ne peux m'empêcher de mettre du poulet dans mes terrines... Ceci-dit, nous avons la chance d'en avoir du bon dans le coin, ce serait bien dommage de ne pas en profiter ! Ingrédients 500 g de viande de veau hachée 1/2 oignon émincé 1 cuillère à soupe de persil ciselés 1 cuillère à soupe d'échalotes émincées 1 cuillère à soupe d'ail émincé 1 cuillère à café de baies roses Poivre du moulin Sel de mer aux herbes biologiques (tout droit venu du Canada, voir photo) 2 + 1 cuillères à soupe de Cognac ... [Lire la suite]