07 mars 2011

Fleurs de Printemps

Voilà des panna cotta toutes jolies ... Que vous pourrez accomoder à votre goût... Pour moi, ce sont des panna cotta à la vanille et framboises. Ingrédients pour le coulis gélifié 250 g de jus de fruits rouges 100 g de framboises 1 g d'agar-agar Porter à ébullition le jus de fruits et les framboises puis ajouter l'agar-agar. Laisser bouillir deux minutes puis verser dans les empreintes. Laisser refroidir puis mettre au frais. Ingrédients pour les panna cotta 90 g de lait 2 yaourts à la vanille 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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31 juillet 2010

Crème Brûlée sur Biscuit Croquant Spéculos...

Voici un dessert fort apprécié de ma petite troupe... Mais qui n'est pas une de mes créations... Si ce n'est la présentation... Je me suis servie des empreintes grands ronds de chez Demarle... Ingrédients pour 6 personnes 100 g de biscuits Spéculos 40 g de beurre 50 cl de crème fraîche liquide 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre Mixer les biscuits puis ajouter le beurre et mixer à nouveau. Répartir dans les empreintes puis tasser avec de dessous d'un verre. Réserver au frais. Chauffer la crème sur feu doux. Mélanger... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Clafoutis d'été...

Ce sera un clafoutis salé... Un reste de légumes, des œufs du lait et de l'émincé de bacon "Fleury Michon"... Tout simplement une recette sans prise de tête parce que j'en ai besoin en ce moment ! Ingrédients pour 6 personnes    1/2 poivron rouge 1 oignon 2 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 pomme de terre nouvelle 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g d'émincés de bacon 3 carrés frais 120 g de farine 3 œufs 30 cl de lait Poivre du moulin, sel.... Laver, sécher et couper... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Enfin un Apéro au Soleil !

Tout est dans le titre... Pas trop tôt !!! J'ai reçu un colis de la part de Fleury Michon avec plein de bonne choses dedans.... Entre autres, ces fines tranches de jambon que j'ai garnies de fromage pour un peu de fraîcheur à l'heure de l'apéro.... Rien de bien sorcier et je n'ai rien inventé, mais alors qu'est-que c'est bon !!! Ingrédients 2 tranches de jambon blanc Fleury Michon 1 portion de fromage aux noix 1 portion de fromage aux herbes Olives noires Oives vertes cerneaux de noix Etaler le fromage sur... [Lire la suite]
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14 février 2010

Panna Cotta au Bleu et son Croustillant de Bacon

J'avais une envie de panna cotta au bleu, allez savoir pourquoi... Donc, je ne suis pas restée sur cette envie et quel bonheur !!! Frais, tendre, croquant et savoureux... A déguster soit en amuse-bouche, soit en entrée avec une petite salade... Ingrédient pour 25 amuses bouche 35 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 180 g de fromage bleu (type Saint-Agur) 1 cuillère à café bombée d'agar-agar Sel, poivre QS de noix concassées Qs de germe de poireaux et betterave (facultatif) QS de tranches de bacon Mettre... [Lire la suite]
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07 février 2010

Chiboust au Citron...

Tout d'abord je souhaiterais m'excuser de mon manque de présence sur mon blog ainsi que sur le vôtre... Ceci est du à, un peu, pas mal de boulot en ateliers, mais aussi au fait que nous sommes en "rouge" et donc, pour ceux qui ne connaissent pas le système EDF Tempo, je ne peux pas allumer mon four (entre autre) pendant cette période et du coup je ne cuisine plus trop... Plus trop d'idées, des choix à faire qui me turlupinent.... Mais rassurez vous, je suis toujours aussi gourmande ,donc ce ne sera que de très courte... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Las Végas !

Oh, non, je ne pars pas pour Las Végas... Mais ma sœur Fabienne, oui ! Pour ses quarante ans, mordue de casino, elle a organisée une soirée sur le thème du jeu et je ne pouvais pas ne pas lui confectionner un dessert sur ce thème.. Ce sera donc une machine à sous, son dada !!! Le gâteau est  un "Winsor",  recette Demarle, mais avec quelques petits ajouts car, comme je vous l'avais signalé ici, nous aimons beaucoup le mélange chocolat, orange et Cointreau... La taille du gâteau est d'environ 30 x 40 cm. Ingrédients... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Nougats Glacés

Ben oui, j'ai encore craqué pour une des recettes de chez Aliènor, cette fois ci c'est son nougat glacé qui m'a fait "tilt".... Et comme d'hab, ni une ni deux je m'exécute ! Ca tombe très bien j'ai du monde à manger ce soir... La bonne excuse ! Pour la recette j'ai pris celle de chez "Demarle" que l'on trouve dans le livre "Simplissime" avec une ou deux modifications. Ingrédients pour 12 nougats 75 g de fruits confits 20 g de rhum 50 g d'amandes entières 25 g de pistaches ... [Lire la suite]
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