29 octobre 2014

Atelier Guy Demarle

A l'issue de cet atelier, je vous proposerai à la vente, tout le matériel nécessaire à la réalisation des recettes présentées.
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29 juin 2014

FANTASTIK inspiration Michalak

FANTASTIK, inspiration Michalak       Vous l'aurez compris, j'adore ce que fait Michalak........... Et ses Fantastik sont vraiment trop top !!!... Ils portent leur nom à merveille.                           Ingrédients du "CAKE PISTACHE" inspiré de Jérôme Chaucesse   200 g de beurre pommade  240 g de poudre d’amandes 120 g de pâte de pistache 190 g de sucre glace 6 oeufs moyens   Ingrédients pour... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Les Krumchy de Monsieur Michalak

Les Krumchy : une pâte sablée croustillante, un caramel mou à la fleur de sel, un Gianduja au chocolat lait croquant… Attention risque d’addiction ! Dixit MR Michalak qui ne croit pas si bien dire !!!     Pour la recette, je suis allée piocher chez Cécile du blog “Au fil de mes recettes” !!!            Ingrédients pour les fonds sablés : 120 g de farine 90 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1... [Lire la suite]
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09 février 2014

Tarte Sablé breton, Chantilly crème caramel et clémentines...

Voilà un dessert que j'ai réalisé pour apporter chez mes voisins, il a l'avantage d'être rapide à faire et aussi d'être très gourmand !!!   J'avais déjà de la crème caramel au frais...     Palets bretons géant 120 g de farine de blé 90 g de beurre 70 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 1 zeste d'orange non taitée Préchauffer votre four à 175°C (thermostat 5/6). Mélanger le beurre... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Bûche Noisettes, Caramel et Pommes Caramélisées

Voici la première des bûches de mon cru 2013 !!! Je suis allée me balader chez les grands pour m'inspirer… Et oui, ma petite tête à bien du mal à créer ces temps... Je vous copie donc en partie la recette de Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, Ecole Bellouet Conseil, Paris. J'ai changé un peu les parfums, histoire de ne pas copier..... hihi ! C'est mon amie Sophie et ma filleule Hélène qui m'ont parlé de l'école Bellouet et je ne suis pas déçue du voyage !!!   Ingrédients pour le biscuit madeleine... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Bûchettes Chiboust au Citron sur Fond de Financier à la Framboise

    Peut se faire au Cook'in ! Recette issue du livre "Délices en reliefs "de Guy Demarle             Pour le financier à la framboise : 150 g de beurre 20 g de pâte de pistache 150 g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 60 g de farine 4 blancs d'oeufs Un peu de framboises surgelées QS de pistache concassées Pour la crème chiboust au citron: 10 g de gélatine 100 g de lait 100 gr de jus de citron jaunes 3 jaunes d'oeufs 20 g de sucre 20 g de maïzena 3... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Tarte Froufrou de Filo au Lait !

        J'ai fait cette trouvaille sur un site americain... Original, j'ai voulu tester ce petit dessert sans prétention mais alors...       Que c'était bon !!!                                                               Allez-y, à votre tour, c'est très bon et si simple. J'ai ajouté,... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Terrine de Biscottes au Caramel au Beurre Salé..

  Ben voilà, pour situer, c'était le samedi 3 août...     Pas d'atelier, pas de boulot, trop chaud au bord de la piscine... Bref, je m'ennuie... Pas envie non plus de passer des heures en cuisine... Je me balade sur le net et je vois cette très belle terrine et des plus originales de par sa composition... Allez hop, c'est décidé, je la teste mais en mode accéléré !!!       Ingrédients pour le petit moule à cake cannelé Demarle : 10 biscottes 2 oeufs 20 g de sucre en poudre 140... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Twix, enfin la recette…

    Suite à une forte "pression" lol, je vous donne la recette de ces excellents Twix..........      Par contre je suis désolée mais je n'ai pas de photos des différentes étapes car mon appareil photo n'avait plus de pile. Mais vous verrez, en suivant la recette, c'est très simple à réaliser. Il suffit d"avoir l"empreinte Finger de chez Guy Demarle.       Ingrédients : Le biscuit 60 g de beurre ramolli demi-sel 90 g de farine ¼ cc de levure chimique 30 g de sucre   ... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Joyeuses Pâques !

Voilà mon gâteau de Pâques...     C'est un trois chocolats décoré d'un lapin coquin en pâte à sucre...     Pour la recette du trois chocolat DEMARLE c'est comme ici, sans le glaçage, pour 10 personnes :  Biscuit chocolat : 2 œufs (100 g) 2 jaunes (35 g) 100 + 20 g de sucre 30 gr de farine 25 g de cacao 2 blancs d'œufs (60 g) Battre au fouet les œufs, les jaunes et les 100 g de sucre. Faire chauffer le mélange au bain marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une... [Lire la suite]
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