20 octobre 2017

Un aperçu de la Porte Ouverte…

Vous n'étiez pas à l'atelier bûches… Ma porte ouverte est l'occasion de venir découvrir, entre autres, ces bûches aux saveurs originales ! En voici un aperçu.   Je vous attends le samedi 28 octobre de 10 h à 17 h au 645 Route de Montagnat - 01570 FEILLENS
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24 mars 2017

Petits Pots de Crème Chocolat-Noisette "Healthy"

                Ingrédients pour 10 petits pots (ou pour une jolie présentation dans les empreintes fleurs de printemps en offre actuellement) 1 litre de lait végétal à la noisette 150 g de chocolat noir corsé à 85% 10 g de sucre de coco 2 à 3 g d’agar-agar en poudre (selon consistance voulue) Faire chauffer le lait végétal, le sucre et l’agar-agar dans une casserole, porter à ébullition pendant 2 min. Avec I-Cookin : 4 minutes à 120°C vitesse 3.... [Lire la suite]
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25 juin 2016

Eclairs New Look...

    Rouge comme la passion… Comme la fraise aussi… Je me balade souvent, un peu trop je l'avoue, sur les réseaux, dont sur groupes de pâtisserie et je vois passer de vraies merveilles pour mes yeux et pourquoi ne pas en régaler nos papilles… Donc voilà, depuis le temps que je voulais tester, c'est chose fait… Je referais car je les trouve trop jolis, mais avec quelques petites modifs, notament sur la cuisson… Allez je vous dévoile tout…       Pâte à choux : je l'ai réalisée au I-Cookin…... [Lire la suite]
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07 février 2016

Tourte Jambon Béchamel..

Une tourte simple, rapide à réaliser, et vraiment excellente à déguster… Ingrédients : 2 disques de pâte feuilletée 750 g de lait 100 g de beurre 100 g de farine 150 g de gruyère 7 tranches de jambon blanc 1 jaune d'oeuf Muscade Un peu sel Beaucoup de poivre Préparer la béchamel au I-Cook'in. Placer le fouet sur les lames puis ajouter le beurre dans le bol. Régler sur 1 minute/80°C/vitesse 5. Ajouter la farine puis régler sur 1 minute/80°C/vitesse 5. Ajouter le lait, le sel, le... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Ma Galette Cru 2016 ! Façon Lenôtre..

    Ça ne tourne plus rond... Et oui, ça change de la galette ronde, plus facile à couper... Bien que personne ne l'ai encore entamée... Oui, c'est vrai qu'on n'en peut plus avec tous ces repas et tests...  C'est en feuilletant "le Journal du Pâtissier" que j'ai vu, parmi d'autres superbes galettes, celle de Lenôtre avec un effet baroque...  Alors là, je m'adresse à tou(te)s mes client(e)s qui ont investi dans le tapis labyrinthe ; celui-là, il a vraiment plus d'une corde à son arc !!! ... [Lire la suite]
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10 août 2015

Saucisses à la Crème et Moutarde

Il pleut aujourd'hui, pas envie de faire cuire mes saucisses au BBQ donc j'ai fait appel à mon assistant ! J'ai nommé ‪‎Cookin‬... Et bien, ce fut un très bon choix, EXCELLENT ! J'ai pris la recette de notre très bon waterzooï de poulet au Cook'in et j'ai juste changé le poulet contre des saucisses et le riz contre des pommes de terre. Les enfants ont super bien aimé aussi, c'est bon signe, allez y ! Nous avons mangé à 4 et il est possible d'augmenter les quantités et de mettre les saucisses dans... [Lire la suite]
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24 juillet 2015

Roulé Pâte à Choux aux Fraises

    Voilà un biscuit que j'ai découvert il y a plus d'un an... Et qui est très souple et très bon !     On peut le colorer c'est trop joli... J'ai réalisé pas mal d'entremets et individuels avec  ce biscuit.          Biscuit pâte a choux  70 g de lait 50 g de beurre 70 g de farine 50 g d’œuf   85 g de jaunes d’œufs 125 g de blancs d’œufs  60 g de sucre Dans une casserole, faire bouillir le lait et le... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Gravity Cake

    Léo a fêté ses neuf ans cette année… Dans la voiture en route pour la Bretagne... Avec une pause loupée de peu chez Carmen qui avait gentiment préparé un gâteau pour son anniversaire. Puis arrivée chez Frédérique, qui nous avait préparé un excellent repas et un superbe gâteau d'anniversaire pour Léo, je ne vous dis pas les étoiles dans les yeux et son émotion à la vue du gâteau et du geste... MERCI beaucoup Fréd, car moi j'avais oublié son anni... De retour à la maison et pour la reprise de l'école, il m'a... [Lire la suite]
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27 février 2015

Kinder Country® fait maison !!

  J'ai fait cette petite gourmandise par pur amusement pour l'anniversaire de mon mari... J'ai bien sur mis quelques photos sur FB (comme toujours, je vous invite à me demander en amie avec un petit mot que je vous reconnaisse) et là..... Grand succès... Beaucoup m'ont demandé la recette... Ou comment  faire plaisir aux enfants (et pas que...) avec très peu d'ingrédients : 3 !!! Et quelle économie... Car ça coûte un oeil ces petites choses là... Donc le moule tablette est vite amorti sans compter que vous pourrez... [Lire la suite]
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25 février 2015

Tarte aux Pommes au Caramel Beurre Salé

 Pas pu resister longtemps à cette tarte...     D'abord Sophie (cliquer sur son prénom pour accéder à son forum) qui nous tente avec sa superbe photo et ensuite les copines qui testent et font des hummmmm !!!  Alors, allez faire un tour sur son forum, et testez ses merveilles... Car non seulement c'est beau, mais c'est trop bon !!!   Celle-ci, je ne la goûterais pas, à mon grand désespoir car elle est pour les colègues de mon mari...     Yapuka refaire !   ... [Lire la suite]
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