18 décembre 2013

Bûche Noisettes, Caramel et Pommes Caramélisées

Voici la première des bûches de mon cru 2013 !!! Je suis allée me balader chez les grands pour m'inspirer… Et oui, ma petite tête à bien du mal à créer ces temps... Je vous copie donc en partie la recette de Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, Ecole Bellouet Conseil, Paris. J'ai changé un peu les parfums, histoire de ne pas copier..... hihi ! C'est mon amie Sophie et ma filleule Hélène qui m'ont parlé de l'école Bellouet et je ne suis pas déçue du voyage !!!   Ingrédients pour le biscuit madeleine... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Joyeux Anniversaire Athénaïs, Tom et Léo !!!

      Voilà le gâteau pour l'anniversaire de mon aînée.. Hé oui, vous l'aurez compris, elle est enceinte, ce qui nous donne un grade, et quel grade....... !!!!     J'ai trouvé l'idée ici, Dita est très douée et c'est un régal que de se balader chez elle...       Pour le réaliser, il vous faudra deux plaques de génoise nature, de la crème mousseline, de la crème au beurre, des framboises et de la pâte a sucre... Moi, je l'ai réalisé avec un reste de crème à tropèzienne. J'ai... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Joyeuses Pâques !

Voilà mon gâteau de Pâques...     C'est un trois chocolats décoré d'un lapin coquin en pâte à sucre...     Pour la recette du trois chocolat DEMARLE c'est comme ici, sans le glaçage, pour 10 personnes :  Biscuit chocolat : 2 œufs (100 g) 2 jaunes (35 g) 100 + 20 g de sucre 30 gr de farine 25 g de cacao 2 blancs d'œufs (60 g) Battre au fouet les œufs, les jaunes et les 100 g de sucre. Faire chauffer le mélange au bain marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une... [Lire la suite]
Posté par marie pierre 01 à 19:41 - Commentaires [48] - Permalien [#]
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