16 mars 2010

Ateliers Enfants......

De temps en temps le mercredi j'ai quelques petits fans de pâtisserie qui viennent à la maison pour ??? Travailler bien sûr mais aussi pour déguster !!! Et oui, toutes et tous sont très gourmands... Tout d'abord, il y a eu un atelier chocolat... Que de bonnes gourmandises. Puis récemment, nous avons mis la main à la pâte... à sucre. Chacun a réalisé un personnage de son choix : un dragon, un tigre, une danseuse et Hello Kitty... Pour la base, j'avais confectionné un excellent biscuit à l'orange que les enfants ont pu... [Lire la suite]
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21 février 2010

Gâteau Chocolat Meringué

Quoi vous dire : c'est un gâteau que j'ai goûté lors d'une formation, une jeune personne l'avait apporté... C'est une spécialité de ??? Et bien, je ne me souviens plus de quelle origine était cette personne mais pas contre je me souviens très bien du succès qu'avait eu son gâteau.... ` Je lui ai bien sûr demandé sa recette et elle me dit que c'est au "pif" ! Elle m'a tout de même noté en gros comment elle faisait... Je vous donne sa version, et mes modifications entre parenthèses... Ingrédients pour... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Las Végas !

Oh, non, je ne pars pas pour Las Végas... Mais ma sœur Fabienne, oui ! Pour ses quarante ans, mordue de casino, elle a organisée une soirée sur le thème du jeu et je ne pouvais pas ne pas lui confectionner un dessert sur ce thème.. Ce sera donc une machine à sous, son dada !!! Le gâteau est  un "Winsor",  recette Demarle, mais avec quelques petits ajouts car, comme je vous l'avais signalé ici, nous aimons beaucoup le mélange chocolat, orange et Cointreau... La taille du gâteau est d'environ 30 x 40 cm. Ingrédients... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Ma Galette Bounty...

Et bien non, je n'en ai pas marre du chocolat, j'en redemande même !!! Cette nuit m'est venu l'idée de cette galette "Bounty", pâte feuilleté chocolat et crème coco... Et quand je l'ai proposé à la famille, ils ont été très emballés... Donc voici le procédé avec le Cook'in, mais on peut faire sans bien évidement... Ingrédients pour la pâte feuilletée au chocolat 280 g de farine 40 g de cacao amer 250 g de beurre congelé 5 g de sel 1 cuillère à café de vinaigre blanc 150 g d'eau Mettre dans le bol du Cook'in,... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bûche Poire Chocolat

Cette bûche, je l'avais en tête depuis un an... Depuis que j'avais vu ceci... ici ... Et toute ressemblance n'est que volontaire ! Pour une bûche de 10 personnes (L.30 x l.8 x h.6,5 cm)Ingrédients pour le biscuit 3 œufs 125 g de sucre 75 g de beurre 115 g de poudre d'amandes 20 g de cacao amer Mélanger vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes tamisée avec le cacao amer. Verser cette préparation sur le Flexipat. Faire cuire  15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Marjolaine !

Cette année ma bûche s'appelera Marjolaine... En fait, c'est un dessert que j'ai envie de faire depuis des lustres... Mais voilà, comme toujours, et ça devient un habitude, il me manque le temps !!! Du coup, le voila transformé en bûche... J'ai fait faire un cadre aux dimensions : 30 x 9 x 6 cm ; comme ces gouttières ici et ici, c'est un charmant monsieur qui me les fabrique... Un grand merci à lui, car quand je le lui demande, c'est toujours pour la veille !!! (Remarque, j'attends toujours mon petit lapin, s'il passe par là... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Winnie l'Ourson !!!!

Quelle aventure ce Winnie m'a fait vivre.... Après avoir flashé sur un superbe gâteau avec un Winnie en 3D ici, j'ai remué ciel et terre afin de trouver ce joli moule, pour le premier anniversaire de "Charline"... Seule une charmante blogeuse américaine a bien voulu me répondre et m'a dit que ce moule avait été mis à la "retraite" et que si je voulais m'en procurer un, il fallait passer par Ebay ; seulement voilà, les prix sont exorbitants et en plus il faut ajouter les frais de port qui eux aussi sont balèzes !!! J'ai ainsi misé... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Orgasme au Chocolat !!!

Je n'ai pu résister à l'appel du joli nom de ce gâteau... Et j'en remercie "Cakes and Co"... De plus comme elle le dit, il est archi simple, il faut le préparer le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain... Que demander de plus ? Ingrédients (j'ai presque tout fait comme elle...) 200 g de chocolat à72% 200 g de beurre demi-sel (doux pour moi) 100 g de sucre 5 œufs 1 cuillère à soupe de farine Faire fondre au bain-marie (moi au micro-ondes) le chocolat noir avec le beurre. Ensuite, ajouter le... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Tarte au Citron et Chocolat...

J'ai trouvé cette recette sur ce très beau blog ici. Dès que j'ai vu la photo, j'ai succombé... Une merveille je vous dis ! Ingrédients pour la pâte sablée 125 g de beurre froid, coupé en cubes 250 g de farine 90 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 œuf bien frais Ingrédients pour la crème au citron 50 g de chocolat couverture à 70% 3 œufs entiers 4 jaunes d'œufs 140 g de sucre Zestes de 2 citrons Jus de 2 citrons 20 cl de crème MG 35% Cassonade pour caraméliser Préparer d'abord la pâte sucrée. Placer tous... [Lire la suite]
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30 août 2009

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé !

  C'était délicieux à ce qu'il parait ... Hé bien oui, ce gâteau était pour les vacances de mon mari, comme  il est de coutume de fêter ça avec les collègues chez "l'Exprimeur" ! Au grand regret des enfants qui en salivaient d'envie... Ingrédients pour le biscuit 115 g de beurre 70 g de chocolat noir à 70% 2 œufs 60 g de sucre semoule 60 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de noix de cajou concassées 60 g de sucre Faire fondre le beurre et le chocolat 1,30 minute au micro-ondes puis laisser... [Lire la suite]
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