21 décembre 2013

BÛCHE DUO COINTREAU®

    Pour cette bûche, je n'ai pas repris tout à fait la recette originale, car j'ai voulu passer le fond de madeleine et craquant noisette de ma précédente bûche, comme je les ai faites en même temps... Mais aucun doute qu'elle aurait été meilleure dans sa version originale ! Et oui c'est encore une création originale de Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, Ecole Bellouet Conseil, Paris.     Recette pour 8 personnes environ soit 1 gouttière de 25 cm de long Ingrédients pour le biscuit... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Barres de Céréales Maison

Comme mon petit (qui grandit !!! sept ans déjà) fait du sport, j'ai voulu lui préparer des petits goûters bons pour sa santé... C'est chez Mercotte que j'ai vu cette gourmandise...    J'ai aussi apporté ces barres de cérales maison lors d'une formation Demarle et elles ont bien plu.   Ingrédients pour 12 barres de céréales : 100 g d'un mélange de fruits secs (cranberries, pistaches, noisettes,amandes entières et éffilées) 200 g de muesli bio 100 g de beurre fondu 75 g de cassonade 75 g de miel... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Twix, enfin la recette…

    Suite à une forte "pression" lol, je vous donne la recette de ces excellents Twix..........      Par contre je suis désolée mais je n'ai pas de photos des différentes étapes car mon appareil photo n'avait plus de pile. Mais vous verrez, en suivant la recette, c'est très simple à réaliser. Il suffit d"avoir l"empreinte Finger de chez Guy Demarle.       Ingrédients : Le biscuit 60 g de beurre ramolli demi-sel 90 g de farine ¼ cc de levure chimique 30 g de sucre   ... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Joyeuses Pâques !

Voilà mon gâteau de Pâques...     C'est un trois chocolats décoré d'un lapin coquin en pâte à sucre...     Pour la recette du trois chocolat DEMARLE c'est comme ici, sans le glaçage, pour 10 personnes :  Biscuit chocolat : 2 œufs (100 g) 2 jaunes (35 g) 100 + 20 g de sucre 30 gr de farine 25 g de cacao 2 blancs d'œufs (60 g) Battre au fouet les œufs, les jaunes et les 100 g de sucre. Faire chauffer le mélange au bain marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Kinder® Surprise "Maison"…

  En cette période de Pâques, les recettes de chocolat font fureur…     Après les Twix® "Maison", voici les œufs Kinder® “Maison". La surprise ? Quand on les croque, ça pétille en bouche, grâce au sucre pétillant… Les fiches recettes de ces 2 gourmandises seront offertes pour tout achat des empreintes nécessaires à leur réalisation.
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26 mars 2013

TWIX Maison........... Trop trop Bons !!!!

  Je vous propose cette tuerie........ La recette ? En atelier...     Ça tombe bien, deux dates viennent de se libérer, les samedis 30/03 et 06/04.   Si ça vous tente et si vous voulez les goûter, saisissez votre chance... Alors chez qui on les fait ?
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13 mars 2013

Teste mes nouveaux joujous...

  Voilà pour moi l'occasion de tester mes nouveaux ustensiles de cuisine tout juste reçus de chez Cerf Dellier...     Par manque de temps, et ça devient une habitude, je n'ai pas fait tout ce que je voulais comme déco mais je me suis bien amusée quand même...  Clémence voulait un gâteau simple au chocolat donc rien de particulier à ce niveau, c'est une génoise chocolat et une mousse au chocolat.. Vous l'aurez deviné, elle est coiffeuse !!!               J'adore... [Lire la suite]
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09 février 2013

Concorde de Gaston...

    Gaston Lenôtre, un grand pâtissier que jaime beaucoup... et qui m'a donnée envie de me lancer dans cette profession... Lui et Yves Turies, ah lala, c'est toute ma jeunesse ! Voilà un petit dessert qui a été apprecié. Et comme mes amies de FB me l'ont demandée, voilà la recette ! Meringue française au chocolat 150 g blancs d’oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 35 g de cacao non sucré   Mousse au chocolat 4 blancs d’oeufs 20 g de sucre 125 g de chocolat 2 jaunes d’oeufs 75 g... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Bûchettes Craquantes...

Vous  l'aurez compris j'aime cette empreinte...   J'aime surtout la réaction des personnes lors du démoulage et lorsqu'elles se rendent compte de l'économie qu'elles vont faire en réalisant elles-même leurs dessert de fêtes... Mais pas que car si vous saviez tout ce que l'on peut faire dedans...     Ingrédients pour le biscuit noisettes/cacao 2 œufs 60 g de sucre 10 g  de cacao amer 35 g de poudre de noisettes 15 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Bûchettes Fraîcheur de Pierre Hermé

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]
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