21 décembre 2014

Bûche Vanille Framboises

Voilà une excellente bûche réalisée l'an passé... C'est un bavarois vanille et crémeux framboises sur un biscuit moelleux pistaches... L'avantage de cette bûche est que vous pouvez la faire un peu à l'avance car elle nécessite un passage  au congélateur. Ingrédients pour le crémeux à la framboise (à faire au moins 3 h avant ou la veille) : 4 feuilles de gélatine 320 g de purée de framboises 4 jaunes d'oeufs 2 oeufs 90 g de sucre 110 g de beurre Réhydrater les feuilles de... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Bûche Royale

Voici ma deuxième bûche réalisée pour un atelier... Celle-ci, je l'ai faite en avance pour que l'on puisse la déguster à la fin de l'atelier... Je voulais la faire mandarines chocolat noir, mais comme la bûche précedente était déjà au chocolat noir, je l'ai faite framboises/chocolat blanc... Donc, vous pouvez varier les parfums de confitures et jouer avec les saveurs. Par contre, comme je n'avais pas de fruits frais à la maison, j'ai ouvert une petite boîte de salade de fruits... Oupss !!! Erreur, c'est fade et ça a rendu... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Encore et encore !

Bon ok, c'est un peu tard pour des bûches, mais c'est bien aussi pour le Réveillon du Jour de l'An, non ??? Voilà celle que j'ai réalisée pour le repas de Noël que nous allons faire chez ma fille et son chéri... Et oui, nous allons chercher nos cadeaux que le Père Noël a laissés là bas ! C'est une bûche façon tiramisu aux framboises... Pour une gouttière de 30 cm environ, soit pour 10 personnes Ingrédients 250g de mascarpone 3 oeufs 90 g de sucre en poudre 3 feuille de gélatine QS de framboises Séparer les jaunes... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bûche Poire Chocolat

Cette bûche, je l'avais en tête depuis un an... Depuis que j'avais vu ceci... ici ... Et toute ressemblance n'est que volontaire ! Pour une bûche de 10 personnes (L.30 x l.8 x h.6,5 cm)Ingrédients pour le biscuit 3 œufs 125 g de sucre 75 g de beurre 115 g de poudre d'amandes 20 g de cacao amer Mélanger vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes tamisée avec le cacao amer. Verser cette préparation sur le Flexipat. Faire cuire  15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Bûche Moka...

Qui ?... Qui peut bien résister à ça  !!!!! Retrouvez la recette à "La Casita Verde"... Bonne visite et régalez-vous !!! Moi, je n'ai bien évidemment pas pu !!! Donc voici ma version en bûche avec  un petit changement à sa recette, il me restait un peu de mascarpone et je l'ai ajouté dans la mousse au café.... Et je peux vous dire que j'ai léché les ustensiles jusqu'à la dernière goutte !!! Ingrédients Pour le biscuit financier 3 blancs d'œufs 90 g de sucre 115 g de poudre... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Bûche Truffée, Coeur Mousse de Marrons

J'ai confectionné ce dessert pour le repas de fin d'année de mon mari avec ses collègues... Ingrédient pour la génoise 3 œufs 95 g de sucre 85 g de farine 10 g de cacao amer Mettre les œufs et le sucre dans un cul de poule et faire tiédir au bain-marie( environ 40°C) puis verser dans le bol du robot et fouetter jusqu'à obtention d'une mousse légère. Les œufs doivent doubler de volume. Ajouter la farine tamisée avec le cacao et mélanger à l'aide une maryse. Verser sur le Flexipat ou plaque doublée de... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Bûche Pyramide aux...

...Trois chocolat !!! Je m'amuse à jouer avec les formes... Un peu de géométrie. Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc 50 g de chocolat blanc 100 g de crème fouettée Ingrédients pour la mousse au lait 50 g de chocolat au lait 100 g de crème fouettée Ingrédients pour la mousse au chocolat noir 100 g de chocolat noir 200 g de crème fouettée Pour le biscuit amaretti à l'orange 1 blanc d'œuf à T°ambiante 80 g de poudre d'amande 75 g de sucre 1/2 cuillère à café d'essence d'orange ou... [Lire la suite]
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