03 janvier 2016

Ma Galette Cru 2016 ! Façon Lenôtre..

    Ça ne tourne plus rond... Et oui, ça change de la galette ronde, plus facile à couper... Bien que personne ne l'ai encore entamée... Oui, c'est vrai qu'on n'en peut plus avec tous ces repas et tests...  C'est en feuilletant "le Journal du Pâtissier" que j'ai vu, parmi d'autres superbes galettes, celle de Lenôtre avec un effet baroque...  Alors là, je m'adresse à tou(te)s mes client(e)s qui ont investi dans le tapis labyrinthe ; celui-là, il a vraiment plus d'une corde à son arc !!! ... [Lire la suite]
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05 février 2015

L'Ecureuil

Le gâteau écureuil pour terminer un repas pris l'été passé (un excellent coucous) chez mon amie Sandrine...   Merci Sandrine, Cosmo et Mattéo pour cette super soirée... Reposante dans un endroit très cosy...        Pas de chichi car Sandrine est très nature… D'ailleurs, elle fait de très très belles choses... Allez donc faire un tour sur son blog Papille côté cours     Pour un grand Flexipan plat Ingrédients pour la pâte 150 g de sucre 4 oeufs... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Tarte Amande/Orange, Crémeux Chocolat, Chantilly Mascarpone Cointreau

Edit : désolée pour cette publication interrompue, mais il y avait quelques erreurs dans le 1er post.    Alors là !!!!! C'est un dessert que j'ai beaucoup aimé...       J'adore ce mélange de saveurs... Invités chez Martine, je me suis proposée d'apporter le dessert. Belle occasion de m'amuser un peu dans ma cuisine... Réalisée entre deux ateliers et séance chez le coiffeur... Du coup, pour les photos de présentation il n'y avait plus de soleil....     Ingrédients pour le glaçage... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Tarte Framboises Crème Brûlée

Pour mon retour, je vous propose ce dessert très gourmand…                   Ingrédients pour le fond de tarte 100 g de beurre 65 g de sucre glace   1 pincée de sel fin   175 g de farine   65 g de poudre d'amande  1/2 œuf battu Ingrédients pour la crème aux amandes/pistaches et framboises 50 g de poudre d'amande  50 g de poudre de pistache  50 g de farine de blé  2 œufs 100 g de beurre pommade ... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Bûchettes Craquantes...

Vous  l'aurez compris j'aime cette empreinte...   J'aime surtout la réaction des personnes lors du démoulage et lorsqu'elles se rendent compte de l'économie qu'elles vont faire en réalisant elles-même leurs dessert de fêtes... Mais pas que car si vous saviez tout ce que l'on peut faire dedans...     Ingrédients pour le biscuit noisettes/cacao 2 œufs 60 g de sucre 10 g  de cacao amer 35 g de poudre de noisettes 15 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Bûchettes Fraîcheur de Pierre Hermé

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Mini-madeleines à la Frangipane en Coque de Chocolat...

C'est une recette de Maike du blog "Mon petit atelier culinaire" reprise par Cécile du blog "Au fil de mes recettes" qui a fini dans ma cuisine... Je n'ai pas résisté à leurs superbes photos... Et en plus avec un petit pchitt de Cointreau, là je fond !!! Et comme je suis très gourmande et accro au chocolat, j'en ai ajouté un peu...     Je participe au concours de Céile pour fêter l'anniversaire de son blog !!!! Je lui souhaite longue vie bien que je n'ai aucun doute là dessus... ... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Marjolaine !

Cette année ma bûche s'appelera Marjolaine... En fait, c'est un dessert que j'ai envie de faire depuis des lustres... Mais voilà, comme toujours, et ça devient un habitude, il me manque le temps !!! Du coup, le voila transformé en bûche... J'ai fait faire un cadre aux dimensions : 30 x 9 x 6 cm ; comme ces gouttières ici et ici, c'est un charmant monsieur qui me les fabrique... Un grand merci à lui, car quand je le lui demande, c'est toujours pour la veille !!! (Remarque, j'attends toujours mon petit lapin, s'il passe par là... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Nougats Glacés

Ben oui, j'ai encore craqué pour une des recettes de chez Aliènor, cette fois ci c'est son nougat glacé qui m'a fait "tilt".... Et comme d'hab, ni une ni deux je m'exécute ! Ca tombe très bien j'ai du monde à manger ce soir... La bonne excuse ! Pour la recette j'ai pris celle de chez "Demarle" que l'on trouve dans le livre "Simplissime" avec une ou deux modifications. Ingrédients pour 12 nougats 75 g de fruits confits 20 g de rhum 50 g d'amandes entières 25 g de pistaches ... [Lire la suite]
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