Q- Special Fêtes

Vous  l'aurez compris j'aime cette empreinte...   J'aime surtout la réaction des personnes lors du démoulage et lorsqu'elles se rendent compte de l'économie qu'elles vont faire en réalisant elles-même leurs dessert de fêtes... Mais pas que car si vous saviez tout ce que l'on peut faire dedans...     Ingrédients pour le biscuit noisettes/cacao 2 œufs 60 g de sucre 10 g  de cacao amer 35 g de poudre de noisettes 15 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]

Bon ok, c'est un peu tard pour des bûches, mais c'est bien aussi pour le Réveillon du Jour de l'An, non ??? Voilà celle que j'ai réalisée pour le repas de Noël que nous allons faire chez ma fille et son chéri... Et oui, nous allons chercher nos cadeaux que le Père Noël a laissés là bas ! C'est une bûche façon tiramisu aux framboises... Pour une gouttière de 30 cm environ, soit pour 10 personnes Ingrédients 250g de mascarpone 3 oeufs 90 g de sucre en poudre 3 feuille de gélatine QS de framboises Séparer les jaunes... [Lire la suite]

La voilà enfin ma bûche de Noël... Heu, une de mes bûches... Un joli bouquet de roses ! C'est une trois chocolats recouverte d'une ganache ivoire / rose guimauve... Ça faisait longtemps que j'avais repéré ce style de gâteau et le temps me manquait pour tester.... Et là lors d'une de mes "nuits blanches", ça a fait tilt !!! Chuuut !!!!!!....... C'est une avant première pour vous mais c'est une surprise pour notre réveillon en famille qui, cette année, est au complet.... Ma maman, mes 7 soeurs et mon frère sont là (enfin chez... [Lire la suite]

Voici comme promis la recette mais surtout la façon de faire ce Papa Noël... Pour cela, je me suis largement inspiré du superbe Père-Noël de Val... C'est un framboisier composé de deux génoises comme ici ... Mais moi, je l'ai faite au Cook'in pour un gain de temps non négligeable en ce moment ! Ingrédient pour une génoise 3 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre Dans le cul de poule inox, battre au fouet les oeufs et le sucre. Faire chauffer sur feu doux, en fouettant jusqu'à ce que le mélange tièdisse (il faut qu'il soit... [Lire la suite]

Je vous montre vite fait ce que j'ai préparé pour mes enfants pour dimanche... Des petits poissons garnis de praliné croustillant, leur péché mignon... Mais chuuuuttt ! C'est une surprise...

Cette bûche, je l'avais en tête depuis un an... Depuis que j'avais vu ceci... ici ... Et toute ressemblance n'est que volontaire ! Pour une bûche de 10 personnes (L.30 x l.8 x h.6,5 cm)Ingrédients pour le biscuit 3 œufs 125 g de sucre 75 g de beurre 115 g de poudre d'amandes 20 g de cacao amer Mélanger vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes tamisée avec le cacao amer. Verser cette préparation sur le Flexipat. Faire cuire  15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser... [Lire la suite]

C'est une première pour moi, une omelette norvégienne... Ce dessert de noël est pour ma voisine, donc je ne pourrais pas y goûter. Pourtant, Dieu sait que j'aurais aimé car les parfums me plaisent beaucoup... Vanille, orange et sirop au Rhum !!! Le tout va être flambé... Ingrédients pour la génoise au Cook'in (emprunté ici, un superbe blog dont je fais un copier coller de la recette) 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine Préchauffer le four à 180°C. Peser la farine dans un bol et réserver. Peser le sucre dans un autre et... [Lire la suite]

Cette année ma bûche s'appelera Marjolaine... En fait, c'est un dessert que j'ai envie de faire depuis des lustres... Mais voilà, comme toujours, et ça devient un habitude, il me manque le temps !!! Du coup, le voila transformé en bûche... J'ai fait faire un cadre aux dimensions : 30 x 9 x 6 cm ; comme ces gouttières ici et ici, c'est un charmant monsieur qui me les fabrique... Un grand merci à lui, car quand je le lui demande, c'est toujours pour la veille !!! (Remarque, j'attends toujours mon petit lapin, s'il passe par là... [Lire la suite]

Après avoir testé le foie gras cru, ici et proposé cette recette de nougat de foie gras qui, je vous le rappelle, m'a amenée dans les Landes cet été, j'ai eu envie d'en tester au pruneaux, cette année. Mais comme ce n'était pas du goût de mon homme et d'amis, j'en ai préparé au morilles... A votre avis, lequel avons-nous préféré ?... Ingrédients pour 6 empreintes petits cakes 1 foie gras cru de canard de 500 g 8 g de sel fin de Guérande 1/2 cuillère à café de poivre du moulin 1/2 cuillère à café de piment... [Lire la suite]