09 février 2013

Concorde de Gaston...

    Gaston Lenôtre, un grand pâtissier que jaime beaucoup... et qui m'a donnée envie de me lancer dans cette profession... Lui et Yves Turies, ah lala, c'est toute ma jeunesse ! Voilà un petit dessert qui a été apprecié. Et comme mes amies de FB me l'ont demandée, voilà la recette ! Meringue française au chocolat 150 g blancs d’oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 35 g de cacao non sucré   Mousse au chocolat 4 blancs d’oeufs 20 g de sucre 125 g de chocolat 2 jaunes d’oeufs 75 g... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Osez le Caviar !!!

  A l'occasion de la Saint Valentin, Auchan et Dom Petroff (leader du caviar en grande surface) s'associent à Groupon pour rendre plus accessible et donc ainsi, permettre au plus grand nombre de découvrir ce produit d'exception. En effet, du 25 au 29 janvier 2013, ici sur Groupon, vous pouvez acheter cette boîte de 20 g de CAVIAR D'ESTURGEON BLANC à un tarif exceptionnel : 15,99 € au lieu de 28 € soit une réduction de 43% Et à ce prix, vous vous faites un plaisir divin : très finement iodé, ce caviar dégage des... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Meilleurs Vœux !!!

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23 décembre 2012

Mes Desserts de Noël…

En avant-première, voici les desserts que j'ai réalisés pour le réveillon de Noël.  Je vous souhaite un joyeux Noël à vous et vos proches !!!
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17 décembre 2012

Le Père Noël est là !

  Et oui, le Père Noël est venu nous rendre une visite... Et comme Léo est plus ou moins sage, il n'a pas l'air bien content... C'est en effet après l'avoir vu et revu sur FB mais surtout chez Cathy qui lui a donné de belles couleurs que j'ai eu envie de le réaliser à mon tour... C'est très simple, allez voir chez Cathy sur son blog "A la baguette", il y a la recette et la façon de faire...     Pour la levure et les colorants, vous pouvez les trouver sur le site Gourmandises de GUY DEMARLE et avec mon code,... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Chapon Farçi au Foie Gras et Girolles

    Nous avons la "chance" d'habiter une région où l'on trouve d'excellents poulet... La Bresse... Bon, ok, c'est pas top niveau climat. Mais entre l'Ain et la Mâconnais, il y a de quoi se régaler autour d'une bonne table avec un bon petit verre et ce, toujours avec modération hein... Si si, j'y tiens !       La recette est vraiment excellente et je vous la conseille vivement pour les fêtes de fin d'année... Il est évident que la qualité de la volaille joue énormement, donc faites le bon choix et,... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Bûchettes Craquantes...

Vous  l'aurez compris j'aime cette empreinte...   J'aime surtout la réaction des personnes lors du démoulage et lorsqu'elles se rendent compte de l'économie qu'elles vont faire en réalisant elles-même leurs dessert de fêtes... Mais pas que car si vous saviez tout ce que l'on peut faire dedans...     Ingrédients pour le biscuit noisettes/cacao 2 œufs 60 g de sucre 10 g  de cacao amer 35 g de poudre de noisettes 15 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Bûchettes Fraîcheur de Pierre Hermé

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Oh la Vache !

Je m'amuse, je m'amuse !!!     Pour un mordu de vache... Il a été gâté !         J'ai voulu vous faire des photos d'étappe comme d'hab, mais j'en ai oubliées en cours de route... Faut dire qu'avec les mains dans la pâte à sucre qui colle,c'est pô marrant... Mais si vous avez envie de la réaliser, je pense que vous y arriverez avec celle que j'ai fait ! C'est un framboisier, je vous mets le lien de la recette.   Ingrédients pour la génoise 3 œufs 100 g de sucre 100 g de... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Vole, vole Papillon...

Pour changer un peu de Dora et compagnie, voici un joli papillon tout frais ! Pour le baptême et le premier anniversaire des petites filleules de mon ex collègue préférée de travail ! Elodie.     C'est un framboisier de 20 personnes, recette et quelques photos d'étapes  ici, pas facile car quand je suis lancée, j'ai tendance à oublier, et oui c'est l'âge... Ou la jeunesse qui fout le camp !   Pour la déco c'est de la pâte à sucre, j'adore la travailler...   Et J'ADORERAIS faire un stage de... [Lire la suite]
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