09 décembre 2012

Chapon Farçi au Foie Gras et Girolles

    Nous avons la "chance" d'habiter une région où l'on trouve d'excellents poulet... La Bresse... Bon, ok, c'est pas top niveau climat. Mais entre l'Ain et la Mâconnais, il y a de quoi se régaler autour d'une bonne table avec un bon petit verre et ce, toujours avec modération hein... Si si, j'y tiens !       La recette est vraiment excellente et je vous la conseille vivement pour les fêtes de fin d'année... Il est évident que la qualité de la volaille joue énormement, donc faites le bon choix et,... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Bûchettes Craquantes...

Vous  l'aurez compris j'aime cette empreinte...   J'aime surtout la réaction des personnes lors du démoulage et lorsqu'elles se rendent compte de l'économie qu'elles vont faire en réalisant elles-même leurs dessert de fêtes... Mais pas que car si vous saviez tout ce que l'on peut faire dedans...     Ingrédients pour le biscuit noisettes/cacao 2 œufs 60 g de sucre 10 g  de cacao amer 35 g de poudre de noisettes 15 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Bûchettes Fraîcheur de Pierre Hermé

      Vous reconnaîtrez sûrement cette belle et délicieuse recette de Pierre Hermé que je vous avais déjà proposée ici... Je suis en plein test de recettes de bûchettes à proposer lors de mes ateliers culinaires "Spécial Fêtes de Noël ou Fin d'Année... Celle=ci est la dernière de la série mais la première publiée... Ingrédients pour le brownie 230 g de beurre 140 g de chocolat noir à 70% 4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de farine 50 g d'amandes concassées 50 g de pistaches 60 g de sucre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Oh la Vache !

Je m'amuse, je m'amuse !!!     Pour un mordu de vache... Il a été gâté !         J'ai voulu vous faire des photos d'étappe comme d'hab, mais j'en ai oubliées en cours de route... Faut dire qu'avec les mains dans la pâte à sucre qui colle,c'est pô marrant... Mais si vous avez envie de la réaliser, je pense que vous y arriverez avec celle que j'ai fait ! C'est un framboisier, je vous mets le lien de la recette.   Ingrédients pour la génoise 3 œufs 100 g de sucre 100 g de... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Vole, vole Papillon...

Pour changer un peu de Dora et compagnie, voici un joli papillon tout frais ! Pour le baptême et le premier anniversaire des petites filleules de mon ex collègue préférée de travail ! Elodie.     C'est un framboisier de 20 personnes, recette et quelques photos d'étapes  ici, pas facile car quand je suis lancée, j'ai tendance à oublier, et oui c'est l'âge... Ou la jeunesse qui fout le camp !   Pour la déco c'est de la pâte à sucre, j'adore la travailler...   Et J'ADORERAIS faire un stage de... [Lire la suite]
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15 août 2012

Vacherin Frou-Frou

  J'ai fait ce vacherin pour mes voisins au mois de mai, un jour où il faisait beau et chaud... Ce qui n'a pas toujours été le cas depuis... Enfin en ce moment, nous sommes plutôt gâtés. J'ai vu sur le net ce style de dessert et j'ai bien aimé le rendu. Donc j'ai sauté sur l'occasion de le réaliser sur un vacherin...                       Un petit regret en le regardant fini : j'aurais du faire un duo de couleurs comme pour ma bûche bouquet de roses... Une... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Paris Brest façon Philippe Conticini

Ce n'est plus un Paris Brest.... Ou alors un Paris Brest estival !! J'ai eu envie de reproduire le dessert que nous avons dégusté, mon homme et moi lors d'un fabuleux repas chez Greuze à Tournus... pour ceux qui connaissent, vous savez de quoi je parle !!! C'est un gastro très classe, une première pour nous et j'en remercie nos enfants qui nous l'onoffert pour Noël... J'ai pris des photos (avec mon portable) de ce que nous avons savourés pour le montrer à nos enfants.. seulement plus de batterie pour la photo du dessert... Qu'il... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Gâteau de Bonbons.. Et plus, pour un Goûter d'Anniversaire !

  Il n'y a bien que ça qui plaise aux enfants !  Mais avant, chuuuttt !!! C'est une surprise ! Regardez... ANNIVERSAIRE LEO     Il a été très agréablement surpris et on peut dire qu'ils se sont bien amusés, même s'il y en a qui ont un peu craint la piscine... Ils ont quand même tous remportés une belle médaille...       Sur la table, il y a : Des muffins papillon et cupcake framboises dont j'ai puisé la recette ici chez "Gourmandelise" une merveille son blog!   Des... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Cream Cheese de Mercotte Revisité

  J'adore cette recette de Mercotte.     Ce n'est pas la première fois que je la réalise et nous l'aimons toujours autant !!!   Ingrédients pour le sablé breton :  75 g de sucre en poudre  2 jaunes d’oeufs 75 g de beurre pommade 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Blanchir au fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporer le beurre pommade et lisser le mélange. Tamiser dessus la farine et la... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Sucettes Barbapapa en Bonbon Gélifié Maison

Pour l'anniversaire de Léo (6 ans ouais, ça passe vite !), j'ai voulu faire plaisir à ses copains et copines de classe avec des sucettes Barbapapa, thème étudié dans leur classe cette année... Ayant déjà fait des sucettes papillon en bonbon dur l'an passé, j'ai voulu innover avec du bonbon maison.. Une première pour moi. Je me suis bien ammusée au début, mais très vite mes sucettes ont coulé et du coup, je n'ai pas pu les décorer en dessinant les yeux la bouche etc.. Ça a bien plu tout de même ! Pour 12 sucettes bonbon: 50... [Lire la suite]
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