A mes nuits blanches

Gelée de Crustacés au Crabe et Oeufs de Caille à la Scandinave

Ingrédients pour 6 verrines 1boîte de chair de crabe 1 pot d'oeufs de saumon 10 crevettes roses 5 cl de Mâcon Blanc 2 g d'Agar Agar 1/2 échalote Ciboulette Sel Poivre 12 oeufs de caille 10 cl de crème épaisse 1 cuillère à café de Raifort râpé Rincer les...

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23 avril 2007

Profiteroles à la ............. Carotte !!!

Si, si, à la carotte, c'est de la faute à Lavande de Ligne et papilles : elle ne voulait que de la carotte pour son légume de la semaine !!! Purée de carottes au miel 500 g de carottes 2 x 20 g de beurre 50 g de miel 1 pincée de sel Peler et couper en...

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23 avril 2007

Tarte des Montagnes à la Framboise

Ingrédients 90 g de poudre d'amandes 220 g de farine 90 g de beurre 1 zeste de citron 90 g de sucre 1 oeuf battu 100 g de confiture de framboises Sucre glace Préchauffer le four à 180° C. Dans un cul de poule, monter au fouet électrique le beurre, le...

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22 avril 2007

Corbeille Meringuée Glacée aux Fruits

On ne se moque pas... Voici un dessert qui n'a pas été facile à réaliser à cause de plusieurs nuits écourtées, mais cette fois, ce n'est pas à cause de mon blog, mais des dents de mon petit Léo... Ingrédients pour la meringue 170 g de blancs d'oeufs 300...

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21 avril 2007

Mille-feuilles de Mozzarella Rouge comme une Tomate au Bord de la Piscine

Ingrédients pour 2 assiettes 2 belles tomates 1 boule de mozzarella Ciboulette Persil Menthe Huile d'olive Vinaigre au choix Sel Poivre Laver et sécher les tomates et les herbes. Egoutter la mozzarella. Faire mariner les herbes ciselées dans l'huile et...

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19 avril 2007

Brochettes de Petits Pois filant à l'Anglaise sur son Nuage de Lait Glacé

Ingrédients pour 10 verrines 500 g de petits pois 70 cl de bouillon de volaille 30 g de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 1 oignon Poivre 1 petite boîte de lait concentré (170 g) Piment Huile d'olive à la vanille (fait maison) Feuilles de menthe 10...

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19 avril 2007

Rillettes de Sardines

Elles me tentaient trop chez Marie, je les ai donc réalisées et dégustées... ...C'est vraiment très bon ; même les enfants ont adoré !!!

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18 avril 2007

Croustillant de Cerises au Caramel et Sorbet Citron "Maison"...

Que vous retrouverez ici

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18 avril 2007

Joyeux Anniversaire mon Léo

Aujourd'hui, mon petit Léo a 1 an... Et comme il est "Pluto" sympa, je lui ai préparé ce gâteau. On voit qu'il a de qui tenir !!! Je terminerais cet article un peu plus tard car mon Léo est malade ce matin, il faut qu'il se remette de sa mauvaise et courte...

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17 avril 2007

Petites Choses à l'Agar Agar

Millefeuille à la Crème de Saumon Saupoudrer le fond d'un plat carré de graines de sésame puis verser dessus de l'Agar Agar bouilli une minute avec de l'eau. Laisser prendre à température ambiante, puis découper 4 carrés identiques. A l'aide d'une poche,...

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