A mes nuits blanches

Poissons

Lasagnes au Saumon Epinards Filet de Silure Persillé Terrine de Cabillaud au Curry Tajine de poisson Waterzoï de poissons Fleur de silure Cassolette de Crevettes

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5 janvier 2008

Viandes

Colombo Cochonnaille Bréchets de Poulet Persillés Carpaccio de Boeuf Coq au Vin ( ça chauffe !) Filet Mignon et ses Crêpes Parmentier au Potimaron Brochettes de Boeuf Sauce Tzatziki au Céleri Noisette d'Agneau sur son Lit de Semoule au Safran, Tomates...

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5 janvier 2008

Accompagnements

Crêpes Parmentier au Potimaron pour un Filet Mignon bien Roulé Roulés de Courgettes à la Tomate et Chorizo et aux Fromages et Anchois Artichauts à la Provençale Crumble à la Tomate Epicée Ratatouille à la Noix

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5 janvier 2008

Entrées

Velouté de Fanes de Radis, Chantilly Poivrée Granité de Céleri et de Poivron Mousse de Brocolis aux Oeufs de Truite Guacamole de Haricots Verts Tate Tatin à la Tomate Cerise et sa Glace au Fenouil Conc assé de Tomates Jaune et Orange à la Tapenade Verte...

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5 janvier 2008

Aperitifs

Gaspacho de Tomates sur Brunoise de Concombre et Céleri avec son Piquant de Chorizo Profiteroles à la Carotte Rillettes de Sardines De la Courgette dans tous ses Etats Bouchées Avocat Crevettes Huîtres en Gelée d'Eau de Mer et Crémant de Bourgogne Petite...

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2 janvier 2008

Galette des Rois

Après la serie des bûches, voilà celle des "Galettes des Rois"... Non, je ne vous mettrais pas une longue série de variantes de galettes, bien que l'on puisse multiplier celle-ci presque à l'infini... Celle-ci est pour les personnes très pressées et qui...

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28 décembre 2007

Bûche Irish Coffee

Encore !... Hé oui, mais c'est la dernière... Et je crois bien ma préférée ! Et là encore, rien ne vous empêche de la réaliser en entremet... Ingrédients pour la génoise 3 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine 25 g de cacao amer Mettre les oeufs et le sucre...

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Tags: Bûches, Café

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26 décembre 2007

Bouleau Chocolat et Vanille...

Talin... Et voici, c'était une bûche bouleau ! Cette bûche est pour un voisin, qui m'a gentiment confectionné mes gouttières... Et sur mesure ! Voyez donc mes joujous et il y en a encore à venir... Je m'amuse tel une gamine devant sa première cuisinière......

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Tags: Chocolat Blanc, Bûches, Vanille

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23 décembre 2007

Chut... Ecoutez !

Tous mes voeux ...!

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21 décembre 2007

Bûche aux Fruits Rouges et Crème Brûlée sur Dacquoise Pistache...

Encore une bûche... Mais oui, c'est de saison..! Et ce n'est pas fini, j'en ai encore une ou deux à vous montrer... J'ai tout plein d'idée mais on ne peut manger que des desserts...! Et là, rien ne vous empêche de faire ce dessert en entremet et de simplifier...

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Tags: Bûches, Crème Brûlée, Dacquoise, Fruits Rouges

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