06 avril 2009

Ile Flottante Trop Bonne !... Praline ou Chocolat ?

...Paroles de la tribu...! Ingrédients 6 œufs de ferme pour la jolie couleur 1 l de lait entier 140 g de sucre 2 + 1 belles cuillères à soupe de sucre vanillé maison Pralines concassées Mettre le lait et les deux cuillères à soupe de sucre vanillé dans une grande casserole, porter à ébullition. Séparer les œufs, blanchir les jaunes avec le sucre. Verser le lait bouillant sur les jaunes en mélangeant vivement pour éviter de les cuire. Remettre la casserole sur le feu et porter à la nappe, pour moi... [Lire la suite]
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23 mars 2009

1,2,3 Chocolats....

Pour ce dessert je me suis inspirée de deux gâteaux différents parus chez deux blogeuses que je visite très régulièrement... Mais qui ???... A vous de trouver les personnes concernées, je pense qu'elles se reconnaîtront à travers ce dessert... Qu'est ce qu'il y a à gagner ??? Et pourquoi pas un entremet à venir chercher à la maison... Mais non, je ne suis pas dans un trou perdu, il y a plein de belles choses à voir et à visiter.... Le Mâconnais et ses vins entre autres, bon nombre de restaurants où l'on se régale... et moi... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Cappucino...

Voilà un dessert qu'il m'a fallu créer pour un atelier culinaire... Mots d'ordre : café-chocolat ! Ni une ni deux, le voici largement inspiré ici mais adapté au plus simple et assez rapide. Ingrédients pour le biscuit chocolat café 100 g de blanc d’œufs 90 g de sucre glace 115 g de poudre d’amande 2 cuillères à café de café soluble 30 g de farine 60 g de beurre 60 g de chocolat à pâtissier Tamiser la poudre d’amande, le sucre glace, la farine. Ajouter les blancs d’œuf et le café soluble. Faire... [Lire la suite]
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01 mars 2009

"Tarte" Forêt Noire....

J'ai fait cette "tarte" pour les collègues de travail de mon homme à l'occasion de ses... Heu !!!... De son anniversaire... Ce qu'on peut dire c'est qu'il a de la chance car il n'a pas un cheveux blanc !!! J'ai mis "tarte" entre guillemet car ce n'est pas vraiment une tarte ni vraiment une forêt noire... Je prends les devant pour vous éviter de me demander où je vois une tarte !!! Hihihi ! ;0)  C'est un peu comme pour ma "brioche " ici... Biscuit chocolat (Base du trois... [Lire la suite]
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24 février 2009

Roulé pour Mamie....

Un petit dessert tout simple mais tellement bon... J'adore les roulés, j'ai le souvenir d'un roulé qu'une maman avait amené à l'école pour le carnaval et que beaucoup boudaient à cause son allure... Comme il était BOOONNN ! Moi, je me suis jetée dessus, chut !!!  Il ne faut pas le dire, j'en ai caché dans ma poussette pour pouvoir en amener à la maison ! Je raffole de gâteaux maison pas très beaux, que personne ne veut ! Bon, revenons à mon roulé... C'est un dessert que j'ai réalisé pour l'anniversaire de... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Galette à l'Erable

Je ne sais pas si les "Canadiens" font leur galette de cette façon, mais en tous les cas, elle est extra bonne ! J'ai reçu, juste avant Noël un colis (Encore !!!!! Eh oui, le Père Noël vient de là- bas je vous dis !) qui contenait beaucoup de spécialités à base l'érable, dont des flocons biologique au concentré de jus de canneberge. Ce petit goût acidulé m'a plu de suite... Et comme c'est l'épiphanie, une galette s'est imposée ! Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou fait maison) 90 g de... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Gâteau Royal des Grands Festins

J'ai fait ce dessert cet été dès que j'ai reçu le colis de Sonya, qui contenait, entre autres, un joli livre de recettes... J'ai, opté pour cet entremet que j'ai un peu changé pour convenir au goût de mes invités et ce fut une belle réussite car il était excellent ! Pour la recette du gâteau, je vous laisse travailler un peu, c'est la recette d'origine telle quelle... en "ml", pour moi  c'était facile car il y avait dans mon colis des cuillère mesure "canadienne" et j'avais bien sûr tout... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Chocolat Plastique

Je suis super contente et très satisfaite de moi... Hé oui ! Non,non, je n'ai pas les chevilles qui enflent, je n'ai pas de mérite car la réussite de ces jolies fleurs, je la dois à Bernard Dauphin, chez qui j'aime aller chercher des trucs de pro... On y trouve tout ce que l'on veut savoir sur la pâtisserie ! Pour ce dessert, pas grand chose de nouveau dans la recette : c'est le super bon "feuillety" que les amateurs de chocolat (dont je fais partie) demandent et re-demandent ! Je fais ce post tout spécialement... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Saint Honoré

Une gourmandise de plus ! C'est le dessert préféré de mon voisin et étant invitée chez lui, autant lui faire plaisir ! Vous retrouverez mes Saint Honoré en portion ici... Ingrédients pour un grand Saint Honoré : Un rouleau de pâte feuilletée Une crème pâtissière Du caramel 40 cl de crème chantilly Des fruits frais Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre sur la pâte feuilletée puis le faire pénétrer en passant le rouleau à pâtisserie dessus, sans trop étendre la pâte, puis la couper à la taille... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Feuilleté aux Fraises

Me voilà de retour, une petite semaine de repos dûe au... ...Beau temps !!! Mais aussi le temps de m'adapter à mon nouvel ordinateur. Dorénavant je vous visiterais d'ici... Trop, trop beau !!! Et pour fêter ça, je vous offre ce petit dessert vite fait et très frais avec les fruits de saison !!! Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de crème pâtissière 100 g de crème fouettée 500 g de fraises 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé Dérouler la pâte feuilletée, saupoudrer le sucre sur la pâte... [Lire la suite]
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