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18 mars 2009

Petites Choses à la Carotte... !

...3 carottes qui se courent après dans mon frigo... Un reste de mascarpone... Que faire ? Et bien ces petites choses sans nom qui ont satisfait tout le monde ! Si bien que j'ai décidé de vous en faire profiter... Sympa non ? Ingrédient pour 6 petites choses 3 carottes râpées 125 g de mascarpone 2 œufs 30 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de persil ciselé Sel, poivre... (en option cumin, etc...) 6 Vache qui rit Alors c'est la que ça se complique.... :0)) ..... Tout mélanger dans un cul... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

Accompagnements

Crêpes Parmentier au Potimaron pour un Filet Mignon bien Roulé Roulés de Courgettes à la Tomate et Chorizo et aux Fromages et Anchois Artichauts à la Provençale Crumble à la Tomate Epicée Ratatouille à la Noix
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26 septembre 2007

Crêpes Parmentier au Potimaron pour un Filet Mignon bien Roulé...

On ne m'arrête plus !... Voilà ma deuxième proposition pour "Lavande", version salée ! Ingrédients 70 g de purée de potimaron 55 g de purée de pommes de terre 35 g de crème UHT 60 g de lait 1 oeuf entier + 1 jaune 25 g de farine Sel, poivre, muscade Ecraser la purée de potimaron et de pomme de terre à la fourchette. Faire bouillir le lait et la crème puis verser dans la purée. Laisser refroidir et ajouter les oeufs puis la farine tout en mélangeant bien. Saler, poivrer et râper un peu... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Ratatouille à la Noix

Cette semaine, ce ne fut pas difficile de créer pour Lavande pour son "légume de la semaine" : LA COURGETTE, car c'est un légume très apprécié à la maison. Ingrédients pour 8 bouchées 1 courgette 2 tomates 1 bûche de chèvre 1/2 oignon rouge Romarin 8 cerneaux de noix Huile d'olive Huile de noix Sel Poivre Herbes de Provence Couper la courgette en tronçons de 1 cm puis les faire dorer à la poële dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Les... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Roulés de Courgettes à la Tomate et Chorizo et aux Fromages et Anchois

Ingrédients 3 courgettes Quelques dés de poivron jaune Parmesan râpé Olives noires Romarin Tomate/Chorizo 10 tranches de chorizo 1 gousse d'ail 2 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sucre 1 cuillère à café d'herbes de Provence 1/2 oignon 1/2 boule de Mozzarella Sel Poivre Fromages/Anchois 60 g de fromage à tartiner 60 g de Bresse Bleu (ou autre) 3 filets d'anchois à l'huile Sel Poivre ... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Artichauts à la Provençale

Pour 4 personnes : 4 artichauts 2 oignons 200 g de lardons 200 g de champignons de Paris 2 boîtes de 400 g de tomates pelées Sel Poivre Couper les artichauts en 2. Enlever le foin à l'aide d'un couteau. Dans une casserole, les faire revenir, face intérieure, dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 1 minute. Dans une sauteuse, faire dorer les lardons avec les 2 oignons émincés. Ajouter les champignons émincés. Prolonger la cuisson quelques minutes. Mettre dans la casserole la moitié du mélange... [Lire la suite]
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19 mars 2007

Crumble à la tomate épicée

Pour 10/12 personnes Emincer un oignon et faites le fondre 2 mn à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre, 4 pincées de piment d'Espelette et 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélanger 1 mn. Ajouter 800 g de cubes de tomates à l'italienne. Remuer 2 minutes à feu moyen. Saler. Verser dans 12 petits ramequins. Passer au mixeur 60 g d'amandes avec 40 g de parmesan. Mélanger avec 100 g de farine et 80 g de beurre pour former un sable. Recouvrer les tomates et enfourner 30 mn à... [Lire la suite]
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