B-Apéritif

Et voilà, pour terminer avec le céleri, une dernière recette pour Lavande. Ingrédients 1/2 poivron rouge 1 tige de céleri 5 cl d'eau 5 cl de vin blanc 15 g de sucre 1 cuillère à café de jus de citron 1 tige de romarin Mettre le poivron une minute au micro-onde puis le glisser dans un sac plastique fermé. Mettre l'eau, le vin, le sucre et le romarin dans une casserole à bouillir une minute. Retirer du feu puis ajouter le jus de citron, couvrir et laisser reposer. Eplucher le céleri, le couper puis le... [Lire la suite]

Moi pour Pâques, je mange des huîtres... Et vous ? Elles sont meilleures à Pâques qu'à Noêl, c'est vous dire... Je vous propose quelques idées de préparations et de présentations ! Pour en savoir plus sur l'Huître de Pâques, cliquez sur le logo ci-dessus. Tout d'abord, il vous faut des huîtres : les miennes, des creuses N°2, sont de chez Yvon MADEC, Le Grand Cru des Abers,à Lannilis. Elles m'ont gracieusement été envoyées par le Comité National de la Conchyliculture qui m'a demandé de les cuisiner à ma façon ou à la... [Lire la suite]

Un amuse-bouche vraiment délicieux... Et très simple à réaliser ! Accompagné d'un sorbet cacao et piment d'espelette, d'une tranche de pain d'épices au chocolat et de beurre salé... Je l'ai dégustée ici chez Catherine. Mais, je l'avais repérée ici chez Chantal, il y a quelque temps... Une recette présentée de façon différente, qui me plaît beaucoup mais n'ayant toujours pas de siphon, je ne peux toujours pas la goûter... Mais peut-être que bientôt ? En attendant, nous dégustons et savourons celle-ci : ingrédients pour 6... [Lire la suite]

Gaspacho de Tomates sur Brunoise de Concombre et Céleri avec son Piquant de Chorizo Profiteroles à la Carotte Rillettes de Sardines De la Courgette dans tous ses Etats Bouchées Avocat Crevettes Huîtres en Gelée d'Eau de Mer et Crémant de Bourgogne Petite Crème Brûlée au Foie Gras Pain Surprise Crudités Apéritives Granité de Céleri et de Poivron Feuilleté de Crevettes Epicées sur Guacamole d'Avocat Lunettes au chutney de haricots beurre

Je continue dans mes tests pour les fêtes de fin d'année... C'est la première fois que je me lance dans le Pain Surprise ! Et je ne suis pas déçue, il a été très apprécié et bien vite dégusté...! Donc pour faire un pain surprise, il faut s'y prendre la veille, car il faut garder le pain de campagne une nuit au réfrigérateur pour une meilleure découpe. Faire un beau pain de campagne comme ici. Il vaut mieux le prévoir assez haut pour avoir un maximum de tranches. Vous pouvez faire un moule en carton souple d'un... [Lire la suite]

Des pizzas vertes... C'est tout simplement excellent !!! J'avais aperçue cette recette dans un "Maxi Cuisine" et je me suis empressée de la refaire mais à mes goûts... Ce serait trop facile sinon ! Ingrédients pour 20 petites pizzas + 1 plaque 40/30 cm 6 petites courgettes(fine car il y a moins de pépins) 2 gousses d'ails 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 60 g de fromage de chèvre frais 20 g d'Emmental ou Mozzarella 6 cl d'huile d'olive Sel, poivre Parmesan Fleur de sel... [Lire la suite]

Une petite gourmandise salée...! Et oui, ça m'arrive... Ingrédients pour 8 petites bouchées 1 avocat pas trop mûr 1 tomate 1 oignon 1 trait de Tabasco 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe de mayonnaise 16 crevettes fraîches Mixer grossièrement l'avocat, l'oignon, le Tabasco et le jus de citron (il faut qu'il reste des morceaux). Ajouter la tomate concassée en petits dés, la mayonnaise et huit crevettes coupées en petits morceaux. Répartir dans les petites coupelles. Décortiquer les crevettes... [Lire la suite]

Venez boire l'apéro, c'est prêt !!! Ingrédients pour 6 verrines 4 tomates 1/3 de cocombre 15 cm d'une branche de céleri 1 tranche de pain de mie (la moitié suffirait) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre de noix 1 trait de Tabasco Sel Poivre Eplucher le concombre et le couper en brunoise ainsi que le céleri. Pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante. Enlever la croûte du pain de mie. Mettre les... [Lire la suite]

Si, si, à la carotte, c'est de la faute à  Lavande de Ligne et papilles : elle ne voulait que de la carotte pour son légume de la semaine !!! Purée de carottes au miel 500 g de carottes 2 x 20 g de beurre 50 g de miel 1 pincée de sel Peler et couper en rondelles les carottes et les cuire dans un peu d'eau avec 20 g de beurre et une pincée de sel pendant 20 minutes. Egoutter puis mixer grossièrement (selon les goûts). Mettre la purée dans une casserole puis la déssécher sur le feu quelques minutes. Ajouter 20... [Lire la suite]

Elles me tentaient trop chez Marie, je les ai donc réalisées et dégustées... ...C'est vraiment très bon ; même les enfants ont adoré !!!