Tarte Suédoise…
C'est une entrée qu'avait aportée ma "filleule" (Demarle) Sandrine lors d'une régionale à Beaune... Cette tarte suédoise a remportée un vif succès.
Vous retrouverez la recette originale chez Garance... Moi je l'ai légerement modifiée, j'ai voulu ajouter un peu de citron et de vodka, souvenir divin de cette recette ici !
Ingrédients pour 6/8 personnes
- 100 g de pain complet en tranches
- 50 g de beurre
- 4 feuilles de Gélatine
- 200 g de saumon fumé
- 1 cuillère à café d'aneth ciselé
- 500 g de crème fraîche
- 150 g de fromage frais de chèvre
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 4 bouchons de Vodka
- 100 g d'oeufs de saumon, truite ou autres ...
Mettre le beurre à fondre au micro-ondes. Mixer le pain. Mélanger les deux puis le verser dans un cadre posé sur une toile Silpat ou papier sulfu. Laisser durcir au frais.
Faire gonfler la gélatine dans de l'eau très froise. Jeter la gousse d'ail sur les couteaux du Cook'in puis ajouter le saumon, mixer grossièrement à nouveaux. Ajouter le fromage de chèvre, la crème, l'aneth, la moitié du jus de citron puis la Vodka. Mixer à nouveau vitesse 2/3. Faire fondre la gélatine avec le reste du jus de citron au micro-ondes environ 10 secondes. Verser dans le bol en vitesse 3. Verser dans le moule Cosy et mette au congélateur pour la nuit ou quelques heures.
Démouler sur la base de pain complet puis décorer...
Se déguste très frais !
Nous l'avons partagée avec quelques colègues lors d'un "pique-nique" en Savoie..
Commentaires sur Tarte Suédoise…
- on appelle cela la smörgåstårta en suédois, et c'est le "plat national" pour une grande partie des fêtes, notamment la fameuse remise des diplômes (après le bac, surtout). Il en existe de différentes sortes, mais on en rencontre souvent avec des crevettes en guise de décoration (ou à l'intérieur même). Je trouve que sur le dessus, ça donne encore davantage un air de fête !
- Je suis une fidèle lectrice depuis qq années mais c'est vrai que je ne te laisse pas souvent trace de mon passage ! alors cette fois, je le fais. Cette tarte est vraiment superbe et comme je compte acheter ce moule "cosy", je vais la tester. J'ai aussi fait il y a qq mois ton fraisier qui était tout simplement divain. Il est mm en photo sur ma bannière de mon blog. Alors merci pour toutes tes magnifiques recettes et bravo pour ce changement dans la mise en page de ton blog. A bientôt. Capu
- HummmJe cherchais une recette originale à base de saumon fumé pour présenter aux fêtes, me voilà ravie. Manque juste quand rajouter les oeufs de poisson dans la recette mais c'est pas grave
Rien qu'à lécher la crème au saumon pas encore prise, je suis déjà conquise. J'ai hâte de goûter le résultat final, je suis certaine que ça va être sublime !
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