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Voilà une recette très fraîche et bien appréciée chez nous... J'ai fait cette recette, il y aura bientôt un an... Lorsque mon homme et mes enfants étaient en vacances, enfin pour leur retour exactement, je savais que ça leur ferait plaisir !

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Ingrédients

  • 500 g de fruits de mer congelés
  • 90 g de vinaigre blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Piment au gout
  • 2 gousses d'ails
  • 1 oignon
  • Persil
  • 2 cuillères à soupe de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 poivron rouge

Blanchir les fruits de mer dans de l'eau bouillante puis les égouter et laisser refroidir. Les faire dorer quelques minutes dans un peu d'huile d'olive (2 cs) et les réserver. Dans une sauteuse faire revenir l'ail, l'oignon, le poivron et le persil dans le reste d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates concassées, le paprika puis assaisonner de sel et poivre. Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le vinaigre et laisser refroidir.

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Servir très frais !

PS : je n'ai pas retrouvé les photos d'étapes dans mes archives…