01 avril 2011

Panna Cotta au Saumon sur Biscuit aux Herbes

C'est après avoir vu une superbe photo au Syrha sur un catalogue que j'ai eu envie de la réaliser... pour la proposer lors de mes ateliers. Seulement il n'y avait pas "la" recette ! Donc j'ai essayé de m'en approcher au mieux, au pif ! Et voilà le résultat... Je l'ai fait goûter à mes "chefs" au boulot et tous ont approuvé, donc je vous donne "ma" recette ! Pour 8 empreintes "Saint Honoré" Ingrédient pour la panna cotta 370 g de crème fraîche liquide 1 cuillère à café bombée d'agar-agar (2 g) Sel, poivre, piment... [Lire la suite]
Posté par marie pierre 01 à 17:47 - - Commentaires [70] - Permalien [#]