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Et bien non, je n'en ai pas marre du chocolat, j'en redemande même !!!

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Cette nuit m'est venu l'idée de cette galette "Bounty", pâte feuilleté chocolat et crème coco... Et quand je l'ai proposé à la famille, ils ont été très emballés... Donc voici le procédé avec le Cook'in, mais on peut faire sans bien évidement...

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Ingrédients pour la pâte feuilletée au chocolat

  • 280 g de farine
  • 40 g de cacao amer
  • 250 g de beurre congelé
  • 5 g de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 150 g d'eau

Mettre dans le bol du Cook'in, la farine, le sel, le cacao et le beurre congelé et coupé en dés. Régler le minuteur sur 1 minute, vitesse 1. Ajouter l'eau et le vinaigre blanc puis régler 30 secondes à vitesse 6. Retirer la pâte du bol puis la fariner légèrement. L'étaler au rouleau à pâtisserie puis la plier en trois. Réserver au frais filmé pour 20 minutes, vous pouvez marquer les tours en appuyant un doigt pour un tour et ainsi de suite : c'est bien pratique lorsque l'on fait plusieurs choses à la fois. Donner trois tours simples (pliés en trois) moi j'ai donné deux tours simples et un tour double, c'est à dire plié en quatre (voir photos).

Ingrédients pour la crème coco

  • 100 g de crème
  • 140 g de coco râpée
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 2 œufs
  • 20 g de Malibu
  • De méga pépites de chocolat en guise de fèves

Mettre tous les ingrédients, sauf les pépites, dans le bol du robot et régler 20 secondes vitesse 4, puis ajouter le fouet et régler 20 secondes vitesse 3/4. Réserver.

Montage

  • 1 œuf
  • QS de sirop de sucre de canne

Etaler la pâte et découper deux cercles identiques. En déposer un sur la plaque alu perforée. Dorer les bords puis verser la crème coco au centre et l'étaler un peu. Déposer le deuxième disque de pâte feuilletée sur la crème coco puis souder les bords en appuyant légèrement. Dorer le dessus de la galette et réserver au frais pour au minimum 1/2 heure voire 1 heure. Préchauffer le four à 200°C. Dorer une deuxième fois la galette puis rayer de dessus sans la percer. Mettre à cuire dans le four pendant 10 minutes puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson de 20 minutes environ. Dès la sortie du four, badigeonner la galette de sirop de sucre de canne au pinceau puis laisser refroidir ou déguster chaude, tiède, c'est selon...

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Rien à voir avec la traditionnelle galette mais néanmoins bien bonne, il manquait un peu de sucre à mon gout et on ne sentait pas du tout le Malibu...

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Et avec les chutes de pâte feuilletée, j'ai fait de petits palmiers, très appréciés.

Et, je ne me souvenais plus ou j'avais vu un jeu autour de la galette et voilà je l'ai retrouvé c'est ici chez chef Damien !