Mini-cake à la Cerise et Pistache

C'est (c'était) la saison !!!

Hé oui, comme vous avez pu le remarquer mon blog était aussi en vacances... Mais comme "Sabrina" me l'a gentiment signalé, il faut se remettre au boulot !

Voilà donc une petite recette, toute simple et mimi... Et surtout très goûteuse !!!

Ingrédients pour 20 mini-cakes

• 100g de farine
• 100 g de crème
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de pâte de pistache
• 1 cuillère à soupe d'alcool de cerise (facultatif)
• 20 cerises
• Qs d'amandes effilées
• Sucre glace

Blanchir l'œuf et les sucres. Ajouter la crème, mélanger puis ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger. Garnir les empreintes, déposer une cerise, les amandes puis saupoudrer de sucre glace. Faire cuire 10/15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Mes cerises ont coulé au fond du moule ce qui n'était pas souhaité...

Mais c'était un régal, humm !!!

Comments

[Mlle Chantilly]

Je trouve cette idée hyper sympa, et côté visuel j'adore!!!! Bravo.

[domi]

tout à une fin, me voilà de retour de la caravane après presque 2 mois passé sur place et une saison magnifique, mais j'y retourne jeudi soir pour préparer mon dernier gros apéro ;-)
tes muffins contiennent tout ce que j'aime, amandes, cerises et pistache, miam !
bizzz

[provence]

Tu as bien fait de te remettre au travail! Ils sont superbes.

[Agnes]

Très beaux cakes, et je confirme, il faut enrober les fruits de farine pour qu'ils ne retombent pas. Je viens d'essayer aves des mûres. A bientôt

[Marie Charrier]

J'adorrre !!! et bien moi j'ai testé le laisser reposer la pâte au moins 20 min, et c'était pas mal pour la répartition des fruits !