05 juillet 2009
Aspics...
Bon, je n'ai pas la prétention de vous apprendre à faire des aspics... Mais ce qui est nouveau, c'est le bouillon dont il est composé ! J'ai reçu des sachets de bouillons à infuser ARIAKE signés Jöel Robuchon, de la part de l'Agence BECOM...
"Véritables concentrés de saveurs, les Bouillons à Infuser Ariaké se dégustent nature et constituent aussi une base culinaire haut de gamme pour cuisiner au quotidien. Des bouillons en sachets pré-dosés à infuser, une gamme de 3 bouillons ; Volaille, Bœuf, Coquillages. Une double utilisation : à boire et à cuisiner, une restitution simple et rapide."
Moi, j'ai eu envie d'en tester un en gelée et grand bien m'en a pris car mes aspics étaient bien parfumés et délicieux... !
Ingrédients pour 12 aspics " Pyramide"
- 1 sachet de "bouillon à infuser" de volaille
- 6 feuilles de gélatine
- 1/2 litre d'eau
- 4 œufs cuits durs
- 1 tomate
- QS de cornichons
- Qs de persil
- QS de dés de jambon
- 4 tranches de jambon
Mettre la gélatine à gonfler 15 minutes dans de l'eau très froide. Porter l'eau à ébullition puis plonger le sachet infusion, baisser le feu (eau frémissante) et laisser infuser à couvert pendant 8 minutes. Retirer le sachet puis faire dissoudre la gélatine essorée. Laisser refroidir. Couper à l'aide d'un alligator (c'est bien plus rapide) sinon en brunoise (petits dés), les cornichons et la tomate. Mélanger avec les dés de jambon et le persil. Parer les bords des empreintes de tranches de jambon. Couper les œufs cuits durs en 3 puis les insérer au centre de l'empreinte. Verser un peu de gelée froide, mais pas prise, sur un tout petit cm. Laisser prendre au frais puis répartir les légumes et dés de jambon et verser le reste de gelée. Réserver au frais pour plusieurs heures ou mieux, une nuit. Servir très frais avec une salade croquante du jardin...
Merci Julie pour cette excellente découverte, Il faudra juste que je pense à garder un sachet pour cet hiver, à déguster tout simplement au près de la cheminée... Mais là, je ne suis vraiment pas pressé !!! Avec le bouillon de coquillages, je verrais bien une soupe de poisson glacée... !!!! A voir...
Tags : Aspics, Bouillon
Commentaires
Elle est sympa cette version d'aspic, pour les soirées d'été, je confirme pour la salade craquante, le must !!!!! Bon app .Bises
ils sont très beaux avec cette forme
Ils sont vraiment très réussis! Bravo!
bisous
cette recette va me réconcilier avec les aspics, ça m'a l'air délicieux et super facile à faire
magnifique comme tjrs...
ils sont superbes !
Moi non plus, je ne suis pas très "aspic", mais ceux là ont l'air délicieux, sans trop de gelée autour
Je ne connais pas ces petits sachets, mais je suis certaine d'une chose : C'est qu'avec les grosses chaleurs du Sud, on apprécierais grandement tes petites pyramides !
Bisous, Marie
Super joli, j'adore ces moules pyramides !
Bisous
Très jolie présentation !
hmmmmm!
J'ai justement ce qu'il me faut pour la faire!
Très réussie!
Bizzz
j'ai mis l'adresse de ton blog sur mon blog est ce que sa te dérange pas
http://cinmax.blog.mongenie.com/
Ils sont tout simplement magnifiques, très original dans les pyramides...
hélas chez moi personne aime sauf moi!
Je vais cacher cette recette à mon mari, sinon tu risque de le voir arriver avec sa serviette de table et sa fourchette....Tes aspics sont superbes...
très jolies pyramides, très fraiches, elles sont variement tentantes !!
Quelle jolie présentation ! je viens d'en faire un douzaine car c'est vraiment agréable en ce moment mais je n'oserai pas les mettre sur le blog, ou alors photographié de très près pour le jaune coulant de mon oeuf !! Bon grand week-end !
BEAUTIFUL
Theese aspics look really beautiful and delicious!! Good work.
Regards from Spain
Je me serais bien volontiers laissée faire mais ces bouillons ne sont pas garantis sans gluten! Dommage, c'est superbe!
Une recette fraîche parfaite pour l'été (enfin j'espére que les beaux jour vont revenir!)
Bises
sympas comme tout ces p'tites pyramides, encore une bonne idée à retenir
bizzzz
J'adore ton site, viens voir le mien si ça te dis :P
http://www.new-york-lawyers-listing.com/
BRAVO
SUPER comme toujours
a bientot pour partager de nouveaux plaisirs gourmands
biz
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