Terrine de Courgette, Ricotta et Tapenade Noire...

Parce qu'il faut bien manger autre chose que des desserts...

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 250 g de Ricotta
• 50 g de Gorgonzola
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 2 feuilles de gélatine
• 50 g de crème liquide
• 1/4 de poivron : rouge, vert, jaune
• Sel, poivre du moulin
• Persil, ciboulette, basilic ciselés

Tapenade aux olives noires

• 120 g d'oilve noires dénoyautées
• 2 petites gousses d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de câpres
• 2 tomates confites à l'huile
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mixer tous les ingrédients pas trop finement, sauf l'huile d'olive à ajoutez au dernier moment, puis mixer une seconde de plus.

Laver et couper très finement à la mandoline les courgettes dans le sens de la longueur. Les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée et les rafraîchir de suite dans un bain d'eau glacée voire même avec des glaçons pour garder une belle couleur verte. Doubler un moule à cake de film alimentaire. Tapisser le moule de lamelles de courgettes mais en réserver six. Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mélanger la Ricotta, le Gorgonzola, les herbes, les baies roses, le sel, le poivre, les poivrons coupés en petits dés. Faire chauffer la crème puis y dissoudre la gélatine. Laisser tièdir puis mélanger à la préparation de fromage. Garnir le moule de la moitié de cette préparation. Mettre une couche de tapenade noire et finir avec le reste de préparation. Déposer les six lamelles de courgettes réservées puis replier celles du moule par-dessus. Fermer le moule avec le film et réserver au frais.

Démouler la terrine sur le plat de service, enlever le film et passer un peu d'huile d'olive au pinceau dessus. Décorer avec des feuilles de persil, des baies roses, des tomates cerises et quelques olives noires.

Servir avec du bon pain au levain, une salade bien croquante et du jambon cru... et pour mon homme un verre de bon rosé !

Comments

[valou]

Vivement le week end pour faire cette terrine. je découvre ton blog qui est magnifique. bravo, le miens est loin de ressembler au tiens...
j'ai une question le temps de repos au frais...?
Cuisinement votre,
Val.

[CoCO2]

Tu es une vraie fée ... Que dire de plus :D

[Grenadine]

Marie-Pierre, tu es une artiste ! Quelle jolie déco pour cette terrine et en plus elle a l'air fameuse, je copie, merci.

[Barbichounette]

Hummmmmmmm !!!!
Bizzzzzz
Barbichounette

[celiane82]

Magnifique !! cette terrine est superbe, il faut que je l'essaye au plus vite, avec ces belles journées ensoleillées ce sera vraiment parfait !! bonne journée.