13 novembre 2007
Eclairs au Chocolat & Chouquettes !
Pas le temps de faire de la grande pâtisserie ni autre chose d'ailleurs, en ce moment, ce qui n'enchante pas les enfants affamés... Donc ce sera pâte à choux ! J'ai repris la recette des St honorés ici qui est très simple et réussit à chaque fois.
Pâte à choux
Ingrédients
- 10 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 65 g de beurre
- 75 g de farine
- 3 oeufs
Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Ajouter la farine hors du feu, bien mélanger puis remettre sur le gaz pour dessècher la pâte pendant environ 5 minutes. Transvaser cette pâte dans le bol du robot puis ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien à chaque fois. A la poche à douille, tailler les éclairs (longs de 15 cm) sur le Silpat puis en faire des petits si vous le souhaitez (longs de 5 cm ). Dorer les éclairs avec 1 oeuf battu puis les rayer à l'aide d'une fourchette pour une pousse régulière. Cuire 25 minutes à 200° C, un peu moins pour les petits (15 minutes suffiront). J'ai fait aussi quelques chouquettes, c'est trop bon....
Crème pâtissière
Ingrédients
- 55 cl de lait
- 75 g de sucre
- 5 cuillères à soupe de Maïzena
- 4 jaunes d'oeufs
- 150 g de chocolat noir
Faire bouillir le lait. Blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter la Maïzena. Verser le lait bouillant dessus, mélanger vivement. Remettre dans la casserole sur feu moyen et porter à ébullition pendant deux minutes. Verser dans un cul de poule et ajouter le chocolat haché grossièrement, lisser puis filmer au contact.
Garnir les éclairs avec la crème froide et les glacer avec du fondant, ici, au cacao ou avec du chocolat fondu avec un peu de beurre ou d'huile.
Voilà, vite fait, bien fait et tout le monde est content !
Commentaires
Je n'aime pas les éclairs mais tes photos sont en passe de me convertir.....!!!
J'en bave d'envie ... Et dire que les éclairs au chocolat sont le dessert préféré des filles ... Il va falloir que je me lance !
J'en bave d'envie ... Et dire que les éclairs au chocolat sont le dessert préféré des filles ... Il va falloir que je me lance !
irrésistible!!!!
faire des chouquettes aussi magnifiques c le rêve de ma vie !!! bon allez j'exagère p-ê un tout p'tit peu mais un de ces 4 je retenterai l'expérience ;-)
bizzzzz
Ben voilà mon prochain goûter... A la vanille, peut-être aussi pour Fille-Première... Avec la neige, ça devrait être plutôt pas mal...
Waouh! super recette et superbes photos!! je salive devant mon ordi!! Ca m'a tout l'air délicieux!
Ils sont super beaux tes éclairs je note ta recette ma fille adore ça.Bisous...
Flûte ça me rappelle mes chouquettes que j'ai complétement loupé, ça me mets en rage mais ça me fait aussi saliver. Bises
je viens pour quelle heure ?
Vite fait, bien fait... et moi je rigole, parce que j'sais pas faire ca aussi bien, vite fait bien fait, y sont magnifiques, ca me donnerai presque l'envie de passer aux fourneaux de suite...
magnifiques tes éclairs , bien brillants,
les choupettes sont très réussies également
bises
je garde ta recette de côté et je la ferai un de ces jours ! merci !
Les photos sont très appétissantes. Je note la recette puisque tu dis qu'elle est simple je veux bien tester !
Bonne soirée.
Oh, un appel au crime, je bave devant mon écran, cela fait un moment que je n'en ai pas fait...
Merci
Bise
Coralie
Une réalisation parfaite, c'est si bon la pâte à choux !! les chouquettes et autres délices sucrés ou salés !!
J'aurais tant aimer avoir une maman qui m'aurait offert toutes ces bonnes choses comme goûter ;))
j'hésite entre les deux, le choix n'est pas facile et manger les deux ne serait pas raisonnable.
Jolis ces éclairs, j'en ai dèjà fait mais pas aussi réussi. Bravo!
Hummm !!!
Comme tout le monde, ça me met egalement l'eau à la bouche... Hummmmmmmm !!!!!
Je vais vite essayer !!!!
Pas le temps pas le temps, faut quand meme bien les faire ces petites merveilles .. miammm c'est superbe
aie les chouquettes
je n'y résiste pas
j'en mangerai des tonnes ; remarque, ça ne pèse rien... alors, on peut se régaler sans culpabilité... c'est si léger... ça ne compte pas !
mais c'est délicieux !
bizoo, patoo
Tout est superbe et réussi. J'en ai fait également en début de semaine. Comme c'est bon.
Chrys
Ils sont magnifiques...Je salive devant mon écran!
Il faut absolument que je fasse de la pâte à choux...
Heu... Faut il vraiment laisser un commentaire ici ??? LEs images parlent d'elles mêmes ! Moi je ne résiste pas à toutes ces bonnes choses, d'ailleurs l'Homme veut des éclairs maintenant, c'est malin !!
huuuuuuum!! ils sont superbes!! biises micky
Tes éclairs on dirait des petits soldats bien alignés ! Ton billet est vraiment très très gourmand, pas de besoin de faire compliquer pour se régaler (quoique la pâte à choux c'est pas toujours gagné) bonne soirée !
sont très tentants ces chouquettes et surtout les éclairs aux chocolats.......
Je ne peux me décider j'adore les 2!!!
Bises et bon week
éclairs et chouquettes...rien de mieux !
C'est vrai qu'avec la pate à choux on fait des merveilles ! les chouquettes avec de la crème chantilly c'est trop bon, ma mère appelait ca autrefois "des bijoux" ! Bon week end
comme chez le patissier... en plus ces photos!!!! dommage que se soit sur l'écran, sans quoi je t'en aurais bien chipé un d'éclair. ne me reste qu'à baver sniff! sniff!
bonne soirée....JO
Surtout ne me dites pas qu'il en reste plus!!! Parce que là, j'arrive tout de suite :)
Depuis le temps que je veux faire des chouquettes, là tes photos me donnent vraiment envie, je crois que ce sera pour la semaine prochaine !!
je n'aime pas trop les éclairs au chocolat mais il n'empêche que tes réalisations sont vraiment top..
Superbement réussis ces éclairs au chocolat, il faudra que j'essaie!
oulàà , des eclairs au chocolat !j'en ferai des folies !!c'est tellement bon!!
bonne soirée
véro
que puis-je rajouter ?? tout a été dit, ils sont splendides !
Ils en ont de la chance tes enfants d'avoir une maman qui cuisine si bien!
Tes eclairs au chocolat donnent encore plus envie que la vitrine du patissier! (enfin francais parce qu'ici en Allemagne ils ne savent pas ce que c'est qu'un eclair au chocolat ou que des chouquettes)
Je pense que je vais tester ca tres bientot!
Les éclairs ne sont pas ma patisserie préférée, car je n'apprécie pas tellement la crème. Mais je dois avouer que les tiens sont très réussis. Je te pique une chouquette, car j'adore. Bises, Marie
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