05 juillet 2007
Guacamole de Haricots Vert
Enfin..!...J'ai enfin quelque chose de présentable à proposer à Lavande pour son légume de la semaine..."le haricot vert ", qui m'a donné pas mal de fil à retordre !!!
Voilà une trilogie de petites entrées simples et rapides à faire. En fait, je suis désolée car vous n'aurez pas de photos de préparation : ceci devait être notre repas de midi, car après l'echec de mon premier essai avec le haricot, j' ai voulu finir mes "fayots" et ne plus en entendre parler ! Et oui, je suis en colère ! Je n'aime pas "mes ratés"... Et ne pensais pas proposer mon repas de midi à Lavande !... En plus j'avais les mains qui sentaient la crevette !!! Donc, pas de photos de la préparation mais plusieurs de la présentation...
Voilà donc ma version de guacamole aux haricots. Ainsi qu'un taboulé au quinoa (adapté à mes fonds de frigo) que j'ai chipé à Coco du blog "Pause café", mais elle à l'habitude car je fais souvent ses recettes qui sont toujours très bonnes..!
Ingrédients pour le guacamole (pour deux assiettes)
- 150 g de haricots verts frais, cuits
- 1/2 avocat
- 1/2 jus de citron
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 1 grand trait de Tabasco
Mixer le tout en une purée et réserver.
Ingrédients pour la présentation du guacamole
- 2 tomates pelées épépinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment
- 8 crevettes décortiquées
- 2 cuillères à café de mayonnaise
Ingrédients pour le taboulé au quinoa (pour un saladier de 4 personnes)
- 1,5 verre de quinoa
- 1 tomate
- 1/2 jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite courgette
- 1 échalote
- Persil, basilic
- 1 petite boite de maïs
- Une douzaine de crevettes fraîches
- 2 ou 3 poignées de haricots verts cuits
Faire cuire le quinoa dans l'eau salée 12 minutes et l'égoutter dans une passoire fine, laisser refroidir. Couper la courgette en petits dés et la faire cuire dans un peu d'eau au micro-ondes 3 minutes, l'égouter et réserver. Couper la tomate égalemment en petit dés, émincer l'échalote, le persil, le basilic. Décortiquer les crevettes et couper grossièrement. Mettre le quinoa dans un saladier avec tous les ingrédients indiqués puis mélanger. Réserver au frais.
Montage
Placer sur les assiettes de service, deux fois trois cercles: mettre dans le premier les tomates concassées et marinées dans l'huile d'olive et la pincée de piment. Compléter avec le guacamole et lisser le dessus. Remplir le deuxième de taboulé et lisser. Dans le troixième, mettre quatre crevettes entières à plat sur le fond et étaler la mayonnaise dessus, compléter avec le guacamole et lisser. Enlever les cercles en les soulevant délicatement. Décorer à votre guise !
Et là... Lorsque que j'ai goûté ce guacamole, qui était plutôt bon, voire très bon, j'ai eu envie de vous le faire partager...!
Le quinoa est une première à la maison et tout le monde apprécié, même Léo.
Et pour ce dernier légume avant les vacances, je tenais à remercier l'initiatrice de de ce challenge pour tout le travail qu'elle accomplit chaque semaine et ce, toujours dans la bonne humeur. Vous la reconnaîtrez grâce à l'indice ci-dessous :
Pour toi, ces brins de lavande de mon jardin.
Commentaires
Ces photos sont vraiment magnifiques (comme toujours d'ailleurs) ! J'adore ton blog, les recettes sont toujours très appétissantes, c'est un réel plaisir de visiter ton blog... Merci !
C'est une excellente idée, bravo. De plus laprésentation de tes recettes est vraiment jolie.
Bien joué en conclusion, Lavande va être ravie.
tu es adorable!!! Merci pour cette belle lavande, j'en sens le parfum ici... Et merci pour cette merveilleuse trilogie. Tu disais que tu n'étais pas inspirée... Quelle élégante modestie!
Je suis ravie d'ajouter ta recette!
Bravo
Wouah ta présentation est super jolie !
Tu en as de bonnes idées ! et la présentation est magnifique !
Quelle belle trilogie très joliment présentée et très appétissante, bravo !
Tes 3 propositions sont superbes. Je ne suis vraiment pas aussi douée et j'admire ta dextérité et ton savoir-faire, Marie-Pierre.
Bises. Chrys
Ben je viendrais bien manger chez toi ;))
Et on saura de quoi parler...;)))
C'est super joli. Bises
Quel plaisir ton blog... une fraîcheur qui m'interpelle...
pas facile le haricot et là , il faut reconnaitre que tu as été très inspirée et ta trilogie est magnifique : chapeau !!!!
Plus je visite ton blog, et plus je pense que ta famille a de la chance ! J'ai même pensé que tu serais au top pour ouvrir un resto....
Original, belle présentation ; tout est dans le détail !
Bon week-end Marie Pierre, Bisous, Marie
super participation, c'est magnifique et certainement délicieux
3 petites choses comme je les aime, je crois que je vais evisiter et adapter aux produits norvégiens !!
Présentable, présentable, mais c'est carrément la grande classe !
Présentable, présentable, mais c'est carrément la grande classe !
Je n'ai qu'une chose à dire : magnifique !!
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