24 mars 2007
Terrine de courgettes, coeur de chèvre
Boudin de chèvre Mélanger tous les ingrédients. Former un boudin dans un film. Mettre à durcir au congélateur. 
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 pointe de piment de cayenne
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
Laver les courgettes et les râper non épluchées. Mettre dans une passoire, saupoudrer avec un peu de gros sel et laisser dégorger 1 heure. Bien essorer et faire fondre dans une sauteuse avec le beurre, 10 minutes à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et ajouter les courgettes avec les herbes, le poivre et 1 pointe de piment de Cayenne. Vérifier l'assaisonnement. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré. Insérer le boudin de chèvre. Terminer avec le reste de la préparation puis recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 1h15 environ. Laisser refroidir et réfrigérer.
Servir chaude, tiède ou froide selon vos goûts...
... J'ai choisi de la servir froide, accompagnée d'une mayonnaise et vinaigrette tomate (mixer 1/2 boîte de pulpe de tomates avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 trait de tabasco). C'était très frais et délicieux.
Merci Choupette pour cette recette que j'ai un peu revisitée.
Commentaires
Courgette et chèvre ; je sais que cela se marie très bien, ais déjà testé des muffins... je suis bien tentée par ton cake pour cet été.
Bisous, Marie
Très jolie ta recette! Elle me plaît beaucoup.
J'en profite également pour te souhaiter la bienvenue sur la blogosphère! Bonne continuation à toi.
je découvre ton blog grâce au gentil commentaire que tu as laissé chez moi et je viens de craquer totalement sur cette terrine!! je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère!!
magnifique recette!
géniale cette recette!
j'imprime pour un soir de ce we!
Je découvre ton blog grâce à Marie (La cuisine de Marie), et je le trouve vraiment très beau. Tes présentations sont superbes... cette recette me plaît beaucoup (j'avoue, je suis fan de courgettes). A très bientôt, c'est sûr!
Oh, super idée. Je vais bientôt posté une recette de terrine de courgettes car j'adore ça et la saison va bientôt arriver. Je vais testé cette terrine incessamment.
Je l'ai testée..délicieuse...MAIS au démoulage tout s'est effondré...as tu utilisé un moule en silicone ? merci.
Alienor, je suis désolé que ta terrine ce soit éffondré... Non je n'ai pas utilisé de moule en silicone, il est en tefal. Je pense que ça doit venir de la cuisson , L'as tu piqué pour voir s'il était assez cuit? Et ton four ne cuit peut être pas aussi fort que le mien. Je pense que si tu veux le refaire il faudra le laisser un peu plus logtemps . Voilà je suis vraiment désolé car j'aurais aimé que tu la réussisse! Vas voir chez Petite lolie, elle l'a faite et peut être que sa métode te conviendra mieux. Bises. Marie*Pierre
merci bcp pour ta réponse...je recommencerais et ferais cuire plus longtemps...amitié !
je trouve que c'est une super idée... la courgette va tellement bien avec le chèvre. c joliment présenté. j'adore !
Ouf, je suis arrivee a la 25eme page... Je laisse la suite pour un autre soir... Mais quel bonheur ! Tout ce que tu fais et si beau, bon... Ton lien sur mon blog, c'est le moins que je puisse faire... Bravo, bonne continuation, je suis sous le charme!
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