Terrine de courgettes, coeur de chèvre
Boudin de chèvre Mélanger tous les ingrédients. Former un boudin dans un film. Mettre à durcir au congélateur. 
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 pointe de piment de cayenne
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
Laver les courgettes et les râper non épluchées. Mettre dans une passoire, saupoudrer avec un peu de gros sel et laisser dégorger 1 heure. Bien essorer et faire fondre dans une sauteuse avec le beurre, 10 minutes à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et ajouter les courgettes avec les herbes, le poivre et 1 pointe de piment de Cayenne. Vérifier l'assaisonnement. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré. Insérer le boudin de chèvre. Terminer avec le reste de la préparation puis recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 1h15 environ. Laisser refroidir et réfrigérer.
Servir chaude, tiède ou froide selon vos goûts...
... J'ai choisi de la servir froide, accompagnée d'une mayonnaise et vinaigrette tomate (mixer 1/2 boîte de pulpe de tomates avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 trait de tabasco). C'était très frais et délicieux.
Merci Choupette pour cette recette que j'ai un peu revisitée.
Commentaires sur Terrine de courgettes, coeur de chèvre
- Alienor, je suis désolé que ta terrine ce soit éffondré... Non je n'ai pas utilisé de moule en silicone, il est en tefal. Je pense que ça doit venir de la cuisson , L'as tu piqué pour voir s'il était assez cuit? Et ton four ne cuit peut être pas aussi fort que le mien. Je pense que si tu veux le refaire il faudra le laisser un peu plus logtemps . Voilà je suis vraiment désolé car j'aurais aimé que tu la réussisse! Vas voir chez Petite lolie, elle l'a faite et peut être que sa métode te conviendra mieux. Bises. Marie*Pierre
