19 mars 2007
Ah !!! Ce fameux 3 Chocolats...
Recette tirée du blog La popotte de Manue
Biscuits
- 2 oeufs
- 15 g de farine
- 60 g de sucre
- 12 g de cacao
Mousses
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat blanc
- 3 x 20 cl de crème fraîche liquide
Glaçage 3 chocolats
- 30 g de chocolat noir
- 30 g de chocolat au lait
- 30 g de chocolat blanc
- 3 x 3 cl de crème fraîche liquide
Chauffer au bain-marie 1 oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf avec 50 g de sucre. Lorsque c'est tiède au toucher, retirer du feu puis monter au fouet électrique jusqu'au complet refroidissement. Tamiser la farine et le cacao et les ajouter à la génoise. Monter le blanc restant avec le reste de sucre puis incorporer les 2 appareils. Tracer sur un papier sulfurisé un rond de la taille de votre cercle (pour moi, 22 cm). Etendre la génoise au diamètre tracé. Cuire 15 minutes à 200° C. Laisser refroidir avant de le mettre dans le cercle sur le plat de service.
Confectionner la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat au bain-marie. pendant ce temps, monter la crème fouettée (pas trop serrée). Mélanger au chocolat tiède et verser sur le biscuit puis le mettre au réfrigérateur. Faire de même avec la mousse au chocolat au lait puis finir par celle au chocolat blanc. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Pour le glaçage, faire fondre au micro-ondes les 3 ganaches séparément puis verser avec une cuillère en alternant les couleurs. Faire les stries façon "plume d'oie" avec une pique.
Laisser refroidir puis ôter le cercle en le chauffant légèrement (personnellement, je l'entoure d'un torchon mouillé à l'eau chaude).
Commentaires
Je le réalise régulièrement mais je n'ai encore jamais pensé à faire un glaçage comme le tiens, ça change, c'est super joli !!!
Un grand merci !!!
Un grand merci à toi Manue pour ton coup de pouce qui m'a apportée toutes ces visites accompagnées de gentils commentaires bien encourageants. Je sais que tu le réalises car la recette qui suivra est inspirée de la tienne (pour ne pas dire copiée). C'est une très bonne recette simple à réaliser.
waaooouuwww!!
félicitation!!! il est magnifique!! je vais te présenter sur mon blog!! biiises micky
Quel glaçage!!!! Bravo!
Ce blog est a nouveau une tuerie ...un vrai regal pour les yeux et les papilles ...MERCI pour autant de gourmandises ...
Il est magnifique ton gateau, on dirais qu'il est sortie tous droit de chez le patissier.
Bravo !! IL est superbement réussi !
Et si alléchant ... un calvaire pour ma gourmandise présentement.
merci
Merci micky ça me touche vraiment!! Auré,Jess,Frnçoise,Thalie,un grand merci également c'est vrai qu'il est bon mais attention !!!Ce n'est pas bon pour les hanches!!!.......
c magnifique ! bravo!
oh je l'ai fait aussi celui là ! mais mon glaçage n'était pas aussi joli ! Mais dit mais dit moi c'est d'la tuerie ton blog, tout est délicieux, il va illico dans mes favori !
Waouhhhhh!
Merci!
Bonjour! Un grand merci pour cette délicieuse recette qui a ravi ma petite famille et que je vais refaire dans 1 semaine pour l'anni de mon fils! Je suis sur d'épater mes invités! C'est une petite merveille!!
Bonne idée
Bonsoir
je viens de decouvrir il n'y a pas longtemps ton blog.
je viens de temps en temps le decouvrir.
Le trois chocolat je le fais aussi mais c'est vrai que ton glacage est formidable
@ bientôt
Christelle (doudoue)
Une vraie beaute ce gateau, vraiment bravo!!
J' imprime tout de suite la recette de ce gâteau qui me plait trop, merci à toi. Je t' en donne des nouvelles prochainement.
Bonne soirée!
bonjor je m'appel hayat est je viene dècovrier votre site je suie contente mais j'ai un petit commentaire avous dire il se que vous peuvè faire des petite ettape avc photo dons les demmaine patissrier . parc'qu j'a dore faire de patissrie pour ma petite famille il enfine merci il merci
Regarde moi aussi j'ai été piqué par le virus : http://philomavie.blogspot.com/2008/10/le-3-chocolats.html
J'ai suivi ta recette, on déguste le gâteau demain midi. A bientôt pour le verdict ! Mais rtien qu'à lécher les plats, me suis déjà régalée.
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